葱油饼

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满口酥脆，葱香扑鼻~

葱油饼的用料

精制粉 250g 糯米粉 10g
精制油 5g 板油 60g
葱花 85g 盐 1撮
开水 100g 冷水 85g
猪油 15g 鸡粉 3g
盐 1撮 麻油 7g
面粉 15g

葱油饼的做法

葱油饼的做法图解1

步骤1

把精制粉，糯米粉，盐，精制油放在容器中，加入开水冲成雪花状。
葱油饼的做法图解2

步骤2

然后再加冷水搅拌。
葱油饼的做法图解3

步骤3

倒在桌上揉搓和成软面团。
葱油饼的做法图解4

步骤4

醒发5~10分钟。
葱油饼的做法图解5

步骤5

将猪油，鸡粉，盐，麻油，面粉，搅拌均匀拌成水油酥均匀备用。
葱油饼的做法图解6

步骤6

将面团揉长，分割6等分。
葱油饼的做法图解7

步骤7

每个面团搓长压扁，分别擀成长方形。
葱油饼的做法图解8

步骤8

表面轻轻涂上水油酥，下面空出1cm。
葱油饼的做法图解9

步骤9

在一端撒上板油和葱花。
葱油饼的做法图解10

步骤10

包裹起肉糜和葱花，从上往下卷起。
葱油饼的做法图解11

步骤11

封口朝上。
葱油饼的做法图解12

步骤12

桌上及表面撒面粉，表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟。
葱油饼的做法图解13

步骤13

油锅，低温慢慢煎至两面呈金黄即可。
葱油饼的做法图解14

步骤14

完成。

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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