超软的蓝莓爆浆欧包

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Wendy薇甜
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蓝莓真心是超爱，一直想把它做到面包里，尝试了这个超软的蓝莓爆浆面包，每一口都可以尝到新鲜蓝莓爆浆口感，把自己惊到了，所以自己动手丰衣足食，大大的满足！

超软的蓝莓爆浆欧包的用料

高筋粉 210克 白砂糖 20克
盐 3克 黄油 30克
酵母 3克 新鲜蓝莓 100克
鸡蛋 24克 水 112克
表面低筋粉 适量 CuisinAid酷新怡13寸烤盘 1盘（4个面包

超软的蓝莓爆浆欧包的做法

超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有食材混合揉成团，再加入软化的黄油揉至出膜状态。
超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解2

步骤2

揉成团盖保鲜膜。烤箱发酵至2倍大，约1.5小时。
超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解3

步骤3

取出面团分成4份，不用排气，盖保鲜膜静置15分钟。
超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解4

步骤4

用手把面团压扁，放上1/4蓝莓。
超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解5

步骤5

把面团包起来，收成三角型，收口要捏紧，否则烤的时候蓝莓浆会流出来。
超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解6

步骤6

收口往下放入烤盘中，一共做了4个面包。
超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解7

步骤7

烤箱二次发酵至2倍大，约40分钟。
超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解8

步骤8

取出撒低筋粉
超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解9

步骤9

用刀片割出花纹。
超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解10

步骤10

海尔嫩烤箱嫩烤模式200度20分钟。（没有蒸汽功能的烤箱，可以在烤箱最下层放个空烤盘，预热到温度后在烤盘中倒入热水，制造蒸汽，同时把面包放入中层，继续烤20分钟，直到表面上色）
超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解11

步骤11

蓝莓经高温烘烤后全部爆裂，咬上一口，酸甜的蓝莓浆就流出来了。
超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解12

步骤12

成品
超软的蓝莓爆浆欧包的做法图解13

步骤13

成品

超软的蓝莓爆浆欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜 编写，未经授权不得转载

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