迷情照烧鸡腿饭

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北方冬天的爱情,就像小院里烤着的热火盆,燃烧的炽烈,也总是要熄灭。 细细想来,也只是手边的片刻温暖。 很多爱情,我也只是看过,并无真实体验。 很多朋友问我,你写的那些故事与情话,可都是真的?不管他所问的那一段是真是假,我都会顺口回答:假的。 年少时的情愫,也许只是一个眼神,就会有千般万般的遐想。又何尝不是一种美好。 那年,在哈尔滨实习,哈出气的冬日里,看湛蓝天空,在寒意中,看到那双美丽眼神,明眸善睐。 我们在洗手池,各自洗脸,她低着头,发梢不小心蘸了脸盆中的水,起身束起黑发,阳光下,无比的飒爽。 她回望过我一眼,我便以为,那是爱情。 实习结束前,在师兄们住的小院,大家盘腿上炕,小窗内,烛光扑朔,我们黄酒小菜,唠嗑。 她说从不饮酒,我们便吵嚷着不信,后来,便罚她去厨房给大家加个菜,必须把她的酒用上。 酒过三巡,她端着一盘烤鸡腿上桌,黝红的表皮,刷了一层刚熬好的照烧酱。 酱油的香气混合了黄酒加热后的酒香,也许是喝多了酒吧,只觉得闻到这酒香,便醉了。 待我盛了饭过来,一整盘的鸡腿,就只剩下一块鸡皮,入口,仍是满满的照烧味,丝毫没有酒味,那酱汁太香,我淋在饭上,拌了整碗的米饭。 窗外,飘起大雪,我们于窗内,把酒言欢。 一直到深夜,一群年轻人,在无人的小镇街道上,曲曲弯弯,石板小街,别处于我们寂寞的心,那么浪漫。 末了,我们挥手道别,我仿佛看见,每个人眼睛里都有些湿润,她偷偷抹去眼泪,笑着说:以后,每个人都要幸福哦。

照烧鸡腿饭的用料

鸡腿 一只 生姜 3片
酱油 3勺 生抽 一勺
蜂蜜 两勺 一勺
芝麻 适量 红糖 一勺
料酒 两勺

照烧鸡腿饭的做法

迷情照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

鸡腿肉洗净,去骨。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

切几片生姜。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

用竹签在鸡腿肉上扎上许多小洞,方便之后腌制入味。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤4

用小半杯水,一勺料酒,一勺红糖,一勺日本酱油,一勺生抽调成酱汁,混合均匀。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤5

将鸡腿和酱汁倒入保鲜袋,生姜也一起放入,用手不停揉搓***两分钟,让鸡肉和酱汁充分融合。然后挤出来袋里的空气,拧紧袋口,放入冰箱冷藏至少半小时,最好冷藏一到两个小时。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤6

将两勺蜂蜜,2勺清酒,也可以用朗姆酒以及白酒代替,2勺料酒,2勺日本酱油,1勺生抽,在碗里混合均匀。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤7

用小锅把刚才的酱汁熬制浓稠后倒出,熬好的照烧酱大概缩少到原来的一半。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤8

烤箱预热200度,在烤盘上放在锡纸,将鸡腿肉朝上放在锡纸上,刷上一层刚刚做好的照烧酱,入烤箱烤5分钟,取出再刷一遍酱汁,继续烤3-5分钟。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解9

步骤9

取出,翻面,鸡皮面朝上,此时鸡皮已经金黄。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解10

步骤10

刷上一层浓浓的照烧酱,继续入烤箱烤5分钟,再刷一遍酱汁,继续烤至表面金黄,边有些焦黄,如果10分钟后依旧没有上色,可以考虑把烤盘挪到最上层,上火开高,烤至鸡皮焦黄即可。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解11

步骤11

拿出来,装盘,再刷上一层照烧酱。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解12

步骤12

切片,装盘,淋上锡纸上的鸡油,香味更佳。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解13

步骤13

成品图。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解14

步骤14

成品图。
迷情照烧鸡腿饭的做法图解15

步骤15

成品图。

照烧鸡腿饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-19 00:26:23

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