糖三角――你还记得小时候的味道吗？

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沙小囡
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糖三角是一种传统小吃。分为红糖和白糖两种馅儿。其做法是要将圆的发面皮捏成三角形，在锅里蒸熟。 在我小的时候，糖三角能算得上早餐界里的“扛把子”了。 小的时候吃的糖三角大多是红糖馅的，热气腾腾的糖三角刚一出锅，妈妈“小心烫”的话音还未落地，就迫不及待的咬上一口，一不小心就会被里面的红糖烫到呢。

糖三角的用料

面粉 200g 酵母粉 5g
黑芝麻 150g 白糖 100g

糖三角的做法

糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解1

步骤1

在200g面粉中加入50g白糖，将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中，和发面团。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解2

步骤2

将和好的面团盖保鲜膜醒发。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解3

步骤3

醒发至原来的2倍大。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解4

步骤4

将黑芝麻过水洗去浮尘，沥水捞出。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解5

步骤5

将洗净的黑芝麻倒进不沾平底锅中小火慢慢翻炒。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解6

步骤6

炒至芝麻噼啪蹦起，散发出香味即可。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解7

步骤7

用蒜臼捣碎（这步可省略，因为我是用的做桂花芝麻汤圆时做的馅，所以再介绍一下馅料的做法）。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解8

步骤8

捣碎的芝麻，个人感觉这种带着颗粒状的芝麻粉比机器研磨的芝麻粉更有口感。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解9

步骤9

在芝麻粉中加入50g白糖。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解11

步骤11

将发好的面均匀分成大小合适的面剂。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解12

步骤12

擀皮（不要擀的太薄，大概4mm的样子就好）。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解13

步骤13

填上馅儿。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解14

步骤14

轻握一下成三角状。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解15

步骤15

先捏起中间。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解16

步骤16

然后捏紧三个边儿。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解17

步骤17

将做好的糖三角放在一旁二次醒发15-20分钟。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解18

步骤18

冷水上锅隔水蒸，水开后蒸15-20分钟。然后关火，3-5分钟后取出。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解19

步骤19

成品。
糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法图解20

步骤20

一口咬上去，芝香浓郁，甜甜蜜蜜。

糖三角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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