做了这一步让你的老鸭汤好喝不腻

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#小小美食日记#老发西式糕点 今天来个中式的硬菜吧！好吃的不得了的老鸭汤。从我爸那里学的真的非常好喝，一点都不腻，表面也没什么油，真的很清爽，不用担心发胖啦，用这个方法做鸡汤也非常好喝哦

老鸭汤的用料

老鸭 一只 黄酒 半瓶-一瓶
盐 少许 老抽 适量
洋葱 一个 葱 适量
姜 适量 蒜 适量

老鸭汤的做法

做了这一步让你的老鸭汤好喝不腻的做法图解1

步骤1

老鸭洗净切块飞水
做了这一步让你的老鸭汤好喝不腻的做法图解2

步骤2

飞水后用热水洗干净控干水备用
做了这一步让你的老鸭汤好喝不腻的做法图解3

步骤3

热锅冷油加入葱姜蒜炒出香味加入鸭块
做了这一步让你的老鸭汤好喝不腻的做法图解4

步骤4

翻炒片刻加入半瓶到一瓶黄酒，大火不停的翻炒直到把老酒炒干，鸭块表面有点微微焦黄，这个就是这个鸭汤很特别的做法
做了这一步让你的老鸭汤好喝不腻的做法图解5

步骤5

倒入高压锅加入热水末过鸭肉再加多一点点+老抽调色+洋葱，水一定要一次性加足
做了这一步让你的老鸭汤好喝不腻的做法图解6

步骤6

用勺子把表面的油撇掉
做了这一步让你的老鸭汤好喝不腻的做法图解7

步骤7

高压锅半小时左右，具体根据鸭肉大小分量多少自己灵活掌握，不确定时间可以中间放气后用筷子插一下鸭肉要是能轻松插进去就是可以
做了这一步让你的老鸭汤好喝不腻的做法图解8

步骤8

待高压锅自然放气，出锅时根据口味再加一些盐调味即可，我平时都不加味精的

老鸭汤的烹饪技巧

不要觉得黄酒很多，这道菜好不好吃全靠这个了，半瓶是起码的，一定 要炒干哦，没有酒味的不用怕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

©本菜谱的做法由 小小美食日记 编写，未经授权不得转载

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