红烧土豆牛腩

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红烧土豆牛腩的用料

牛腩块 500g 土豆 1个
胡萝卜 1根 大葱 1根
洋葱 半个 八角 1-2个
生姜 几片 老抽
味精

红烧土豆牛腩的做法

红烧土豆牛腩的做法图解1

步骤1

一般都是买现成的牛腩块,提前一天拿出来解冻,解冻后用清水浸泡并洗净,沥干水份。
红烧土豆牛腩的做法图解2

步骤2

将土豆、胡萝卜、洋葱,切成块,生姜切片,大葱段斜切(稍留一些用作最后的装饰),八角洗净。
红烧土豆牛腩的做法图解3

步骤3

锅中放凉水、生姜,放入牛肉一起煮开,将牛肉焯水,焯去血沫,然后捞出用热水洗掉浮沫。
红烧土豆牛腩的做法图解4

步骤4

锅中放油,烧至六成熟,放入切好的洋葱、土豆、胡萝卜,煸炒一会,盛出备用。
红烧土豆牛腩的做法图解5

步骤5

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香,放入洗净的牛腩,加一勺料酒,翻炒片刻。
红烧土豆牛腩的做法图解6

步骤6

一次性加入足量的水,大火烧开后转小火炖至肉酥,牛腩比较难熟,一般要3小时以上。
红烧土豆牛腩的做法图解7

步骤7

加入老抽、白糖、盐、调味。
红烧土豆牛腩的做法图解8

步骤8

将煸炒过的蔬菜加入,将土豆和胡萝卜炖熟(10-15分钟),蔬菜不用煮烂,加入鸡精。
红烧土豆牛腩的做法图解9

步骤9

放上大葱圈圈装饰

红烧土豆牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-20

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