汉堡肉饼

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汉堡肉饼的用料

牛奶 2汤匙 鸡蛋 半个
面包糠 20g 白洋葱 100g
牛肉涮片 100g 牛肉糜 200g
猪肉糜 100g 白萝卜（柚子酱） 100g
又伊鲜柚子酱油（柚子酱） 1汤匙 葱花（柚子酱） 1撮
盐 1/2茶匙 蛋黄酱 1汤匙
黑胡椒 1/2茶匙 肉豆蔻 1/2茶匙
面粉 30g 植物油 2汤匙
红酒（红酒酱） 100毫升 番茄酱（红酒酱） 2汤匙
又伊鲜原味酱油（红酒酱） 1汤匙 蜂蜜（红酒酱） 1/2汤匙
黄油（红酒酱） 1汤匙

汉堡肉饼的做法

汉堡肉饼的做法图解1

步骤1

肉饼： 将牛奶和鸡蛋倒入面包糠中搅拌均匀，备用。
汉堡肉饼的做法图解2

步骤2

将洋葱切碎备用。

步骤3

将牛肉片切块备用。
汉堡肉饼的做法图解4

步骤4

把牛肉、猪肉放入料理碗中混合，加入盐搅拌均匀，用手抓肉约2-3分钟。（用冰块凉碗底，搅拌肉类的时候，用冰块凉碗底，可以快速使肉类上劲。）
汉堡肉饼的做法图解5

步骤5

加入牛奶鸡蛋浸泡好的面包糠、白洋葱、蛋黄酱、黑胡椒、肉豆蔻粉，朝一个方向搅拌均匀。
汉堡肉饼的做法图解6

步骤6

双手蘸一点油，将拌好的肉糜团成球状，再轻轻按压成饼状。
汉堡肉饼的做法图解7

步骤7

在肉饼表面撒一点面粉。
汉堡肉饼的做法图解8

步骤8

火力调至中高火，预热锅子，倒入油，放入肉饼，火力调至中火，煎约1分半。
汉堡肉饼的做法图解9

步骤9

翻面用小火煎2分钟，盖上盖，小火煎6-7分钟，关火后再焖2-3分钟。
汉堡肉饼的做法图解10

步骤10

红酒酱汁： 保留锅中油脂，加入红酒、番茄酱、又伊鲜原味酱油、蜂蜜、黄油中火煮至沸腾，小火煮至粘稠搭配汉堡肉饼。
汉堡肉饼的做法图解11

步骤11

装盘，淋上红酒酱汁即可。
汉堡肉饼的做法图解12

步骤12

柚子酱汁： 将白萝卜去皮，擦成泥加入又伊鲜柚子酱油和小葱搭配汉堡肉饼。
汉堡肉饼的做法图解13

步骤13

完成。

汉堡肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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