青酱pesto

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青酱是一款非常经典的酱，一般与意面搭配。除了经典基础配方，人们也都会根据自己喜好，添加或替换一些食材。这里是基础配方～

香蒜姜的用料

罗勒叶 100g 松子 50g
橄榄油 100g 帕玛森奶酪（擦丝） 100g
盐 适量 大蒜 6瓣
柠檬汁 少许

香蒜姜的做法

青酱pesto的做法图解1

步骤1

准备好全部食材。
青酱pesto的做法图解2

步骤2

按图示顺序依次往搅拌机中放入：罗勒、松子、橄榄油，大蒜、柠檬汁、擦成丝的帕玛森奶酪。
青酱pesto的做法图解3

步骤3

最好不要用vitamix，差不多低速5、6秒就OK了，很容易打过头。青酱最好是有颗粒感的，不要打成非常顺滑的糊糊…如图示，就OK了。
青酱pesto的做法图解4

步骤4

装入密封罐中，尽快食用完。在最上面再浇薄薄一层橄榄油，可以有效防止氧化。

香蒜姜的烹饪技巧

做这个酱，不要太纠结于克重。根据感觉来，橄榄油要少量多次放入，根据自己的实际情况增减，如果太干，就加一些调节浓稠度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 大大大大疯 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 中国菜 原味 清淡 拌

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