宫保掌中宝

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宫保掌中宝的用料

鸡脆骨 300克 杏鲍菇 2根
混合果仁 60克 小辣椒 2-3颗
姜 5片 葱 半根
淀粉 2勺 醋 3勺
糖 4勺 盐 1勺
味精 1勺 酱油 2勺
茴香 2颗

宫保掌中宝的做法

宫保掌中宝 #舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

提前准备调料：两勺淀粉，两勺酱油，三勺醋，四勺糖，一勺盐，一勺味精 均匀混合（甜度酸度都可自行增减） 接下来将鸡脆骨用料酒腌制一会儿去去腥
宫保掌中宝 #舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

将水煮开放入切好的杏鲍菇，窜一下，大约一分钟，捞出放在一边
宫保掌中宝 #舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，将腌过的鸡脆骨放入油锅煎制金黄后盛出备用
宫保掌中宝 #舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

先热锅冷油，小火将姜片，辣椒，茴香，大葱花洒入锅中翻炒至香味
宫保掌中宝 #舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

放入鸡脆骨，杏鲍菇 翻炒
宫保掌中宝 #舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

撒上混合果仁
宫保掌中宝 #舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

倒入调料酱汁，继续翻炒 直到酱汁裹住鸡脆骨，可淋上少许香油后即可出锅
宫保掌中宝 #舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

装盘，撒一点葱花点缀

宫保掌中宝的烹饪技巧

熟的果仁也可以在最后酱汁都入味时放入，这样更能保持坚果的香脆口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 大敌 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 中国菜 家常味 咸 炒

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