醋腌萝卜#舌尖上的春宴#

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大年初五,一大家子一起进京游玩,在京做海产生意十几年的好姐妹做东请吃海鲜宴。澳洲龙虾,澳洲鲍鱼,面包蟹,本地鲍鱼,帝王蟹~我的闺蜜几乎都把该有的海鲜种类都给我搬上餐桌了。 或许是生在沿海城市,从小吃着各种海鲜长大,也或许是过年过节的,吃多了太多大鱼大肉。我们这一行人对于满桌海鲜却没有表现出特别高的兴致。倒是,一碟子简单的腌萝卜片,勾起大家伙的频频动筷,很快就一扫而光。老爸一直是赞不绝口,好吃,脆爽,没苦辣味。回家咱也自己做这个吃。 所以,我也问了人家,这看似简单,但实际想做出又脆又不会有苦辣味的窍门到底是什么。窍门其实很简单,要脆,首先,洗净的萝卜,绝对不要去皮。这是让它口感更脆的关键。二呢,要去掉辣味,切好片,撒盐腌制一下,出来的萝卜汁一定要倒掉。

食材清单

白萝卜 半根 适量
老醋 3汤匙 生抽 2汤匙
白糖 1汤匙 干辣椒 1个

烹饪步骤

醋腌萝卜#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

萝卜洗净表皮,不要削皮,直接切成圆薄片。
醋腌萝卜#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

放进盘里,撒2茶匙盐,用手抓匀。腌制1个小时左右。
醋腌萝卜#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

待腌出汁水,萝卜片变软。倒掉汁水,用凉白开洗净盐份
醋腌萝卜#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

滤干水份,加入老醋,白糖,生抽,适量盐,干辣椒丝。冰箱冷藏1小时,就可食用。喜欢酸的可多加醋,喜欢甜多加糖
醋腌萝卜#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

醋腌萝卜#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

小贴士


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创建时间:2017-02-22 11:31:07

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