网红土豆片/麻辣凉拌土豆片

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卷帘大酱
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一个有故事的菜！微商产品！其实不就是重口味麻辣凉拌土豆片么！我在小红书学的，自己改良一下，味道挺好吃。我这个应该是网红双拼！因为是土豆片+藕片！但是一样好吃唉！ 我家的辣椒是某宝购买的辣椒，嗷嗷辣，不过我就爱吃这一口！

麻辣凉拌的用料

土豆 葱
蒜 干辣椒
藕片 辣椒粉
芝麻 白糖
耗油 麻辣鲜

麻辣凉拌的做法

网红土豆片/麻辣凉拌土豆片的做法图解1

步骤1

第一步，把辣椒+芝麻放在碗里！然后空锅热油，把油烧开，然后关火晾一下，两分钟后倒碗里！油太热的话，辣椒会苦，会焦！多放油，因为需要红油！
网红土豆片/麻辣凉拌土豆片的做法图解2

步骤2

土豆片切片，水焯！因为为了脆的口感，不要太薄的土豆片，多洗洗，洗掉淀粉，放两滴醋泡一下，然后水焯熟！筷子可以插动就可以，太熟太面就失去了口感哦！不要大劲了。
网红土豆片/麻辣凉拌土豆片的做法图解3

步骤3

花椒/食盐/麻辣鲜/白糖/耗油/大喜大牛肉粉/然后葱姜蒜切末搅拌！我没有放姜，因为老公不爱吃！麻辣鲜就是一个调料，像方便面料，我们东北烧烤里，油炸土豆片就用麻辣鲜当蘸料！
网红土豆片/麻辣凉拌土豆片的做法图解4

步骤4

麻辣鲜！
网红土豆片/麻辣凉拌土豆片的做法图解5

步骤5

把辣椒油倒里！太好吃了！

麻辣凉拌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 卷帘大酱 编写，未经授权不得转载

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