枣泥蛋糕卷

1.1万 浏览 43 收藏
收藏
一切随缘zzh
一切随缘zzh 一切随缘zzh
＋ 关注

家里剩下一些大枣，做了枣泥馅，听s姐说枣泥馅的戚风蛋糕味道不错，今天试试，用它做了戚风蛋糕卷.

枣泥蛋糕卷的用料

低粉 70克 鸡蛋 4个
玉米油 45克 牛奶 65克
细砂糖 60克 枣泥（自制枣泥） 30克

枣泥蛋糕卷的做法

枣泥蛋糕卷的做法图解1

步骤1

一个蛋黄，玉米油，15克细砂糖，牛奶放入盆中。
枣泥蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅打至砂糖完全融化，油、奶、蛋黄混合均匀。
枣泥蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉。
枣泥蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器z字型将低粉搅打均匀。
枣泥蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分3次加入蛋黄，也同样用手动打蛋器进行z字型搅打，搅打均匀再加第二个蛋黄。
枣泥蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后加入枣泥馅。
枣泥蛋糕卷的做法图解7

步骤7

同样方法搅打均匀。
枣泥蛋糕卷的做法图解8

步骤8

接下来打发蛋白，至蛋白提起有大弯钩。
枣泥蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白放入蛋黄糊中（此时打开烤箱进行烤箱预热，温度为170度）。
枣泥蛋糕卷的做法图解10

步骤10

用J字形进行翻拌均匀。
枣泥蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，同样方法进行翻拌。
枣泥蛋糕卷的做法图解12

步骤12

这是混合好的蛋糕糊。
枣泥蛋糕卷的做法图解13

步骤13

放入烤盘中，将表面抹平。
枣泥蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放入提前预热的烤箱中，时间为18-20分钟,温度为170度。
枣泥蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烘烤结束后取出。
枣泥蛋糕卷的做法图解16

步骤16

放在晾网上进行降温。
枣泥蛋糕卷的做法图解17

步骤17

晾到手温就可以开始进行卷蛋糕卷，可以借用擀面杖进行卷蛋糕卷。
枣泥蛋糕卷的做法图解18

步骤18

卷好后进行定型。可以放冰箱冷藏室定型
枣泥蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图。
枣泥蛋糕卷的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤
枣泥蛋糕卷的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤

枣泥蛋糕卷的烹饪技巧

1.蛋黄糊搅拌时避免面糊起筋，要用Z字形搅拌方法，不能转圈搅拌。 2.蛋糕烘烤时时间不宜过长，时间过长蛋糕表面过干，卷的时候容易开裂。 3.蛋白打发不宜过硬，打到蛋头提起，蛋白成长弯钩就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载

枣泥蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

枣泥蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 枣泥蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 枣泥蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活