清蒸鲈鱼 宝宝健康食谱

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娃这两天闹着要吃鱼,嗯,想一想是几天没吃鱼了,作为家里掌勺的老妈子,那必须答应啊,从市场挑了一条最肥美的鲈鱼买回家!咱们今儿就讲讲怎么做鲈鱼了! 娃他舅舅最近学校没课,宅家里闲了一个假期。说起他来,那可是资深大厨,中餐西餐样样精通,做得一手好菜呀! 我作为手无缚鸡之力的弱女子(额……曾经是),杀鱼做鱼这种事情还是不要那么积极,趁他舅没开学、抓他来露一手(哈哈、老妈子当甩手掌柜的机会那是不能错过)! 所以你今天看到的清蒸鲈鱼是舅舅版滴,可不是食谱君版哟!(但是、视频少不了我的功劳呀,我正用研究食谱的精神研究视频,让你用最快的速度,学会如何改善宝宝的伙食)。 鲈鱼只有根主刺,小刺几乎没有,江上往来人,但爱鲈鱼美。鲈鱼也是古代文人墨客的心头好呀! 有人说,清蒸是对一条鱼最大的尊重,不过,我认为怕是一定要像鲈鱼这样,刺少肉嫩的做出来才能好吃! 今天的清蒸鲈鱼,厨渣也都可以轻松搞定的(照着视频做就可以啦),宝宝不仅爱吃,还可以当成自己的看家菜!

食材清单

鲈鱼 一条 蒸鱼豉油 适量
料酒 适量 葱姜 适量

烹饪步骤

清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄:12月以上 食材准备:鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级
清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱的做法图解2

步骤2

鲈鱼除内脏,刮干净鳞片,清洗后斜切十字花刀。
清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱的做法图解3

步骤3

生姜去皮切片, 葱洗净切段。
清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱的做法图解4

步骤4

将料酒涂抹于鱼身,正反两面都涂抹均匀。
清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱的做法图解5

步骤5

将盐均匀的撒在鱼上,也是两面都抹匀,然后轻拍让其入味。
清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱的做法图解6

步骤6

在盘底铺上姜片和葱段。 将鱼放在铺满葱姜的盘上,上面再放一层姜片和葱段,腌制15分钟左右。
清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱的做法图解7

步骤7

取4支筷子架在盘子上,将腌制好的鲈鱼放在筷子上。 这一步是重点啦,架上筷子能让锅内的水蒸气对流,鱼熟的更快、味道也更好!
清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱的做法图解8

步骤8

蒸锅内放水,待水开后,将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟,然后小火焖2分钟。
清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱的做法图解9

步骤9

趁蒸鱼的空闲时间,把葱姜切丝,香菜切段备用。
清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱的做法图解10

步骤10

蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。 撒上切好的葱丝姜丝。
清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱的做法图解11

步骤11

平底锅烧热,倒入适量油,烧至冒青烟,然后将热油淋在鱼身上。
清蒸鲈鱼  宝宝健康食谱的做法图解12

步骤12

出锅后,撒上香菜装饰一下就可以开吃啦!宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦!

小贴士

鲈鱼肉质白嫩、清香、没有腥味,蒸后的鱼肉为蒜瓣型。很多宝妈认为只有海鱼才有DHA,要补充脑黄金,只能靠价格较贵的海鱼。 其实不然,有些淡水鱼也含有丰富的DHA和EPA,鲈鱼就是代表之王,对宝宝大脑中枢神经、免疫力都有重要的影响!

创建时间:2017-02-23 07:25:51

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