干煸四季豆（少油健康）

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没有周末那么充裕的时间，但是也不能亏待自己的肚子，哈哈。于是用最短的时间简单快捷的做出了麻辣干煸四季豆，绝对是饭扫光的好菜，出锅便可享受这顿简约而绝不简单的干煸四季豆！ 说起来，这道菜使用的油比其他菜要多些，但我们依旧提倡低油低盐的健康饮食，这也是和外面点餐最大的区别！如何让这道菜不仅好吃而且少油呢？小伙伴们往下看！

干煸四季豆的用料

四季豆 300克 宜宾碎米芽菜 适2勺
干辣椒节 8-10节 花椒 6粒
蚝油 1勺 大蒜 4个

干煸四季豆的做法

干煸四季豆（少油健康）的做法图解1

步骤1

准备以上材料，四季豆清洗后去筋掰成3段；干辣椒掰成段；蒜剁成末。
干煸四季豆（少油健康）的做法图解2

步骤2

碎米芽菜很咸，准备1勺左右就可以。炒菜整个过程不用再放盐。
干煸四季豆（少油健康）的做法图解3

步骤3

热锅倒油，比炒菜油多，加热后改中火倒入四季豆，不停翻炒。
干煸四季豆（少油健康）的做法图解4

步骤4

待四季豆油炒至表面变黄并起褶皱，便可用漏勺将四季豆控油出锅。四季豆一定要用油炒透了，要不很容易中毒。
干煸四季豆（少油健康）的做法图解5

步骤5

盘子上放一张厨房用纸，可以吸掉多余的油。
干煸四季豆（少油健康）的做法图解6

步骤6

另起一锅，锅底一点油就可以了，加热后改中小火倒入蒜末。
干煸四季豆（少油健康）的做法图解7

步骤7

接着倒入干辣椒和花椒，快速翻炒。
干煸四季豆（少油健康）的做法图解8

步骤8

蒜末、干辣椒和花椒炒香后，倒入备用的四季豆，不停翻炒并倒入耗油。
干煸四季豆（少油健康）的做法图解9

步骤9

最后倒入一勺碎米芽菜，快速翻炒后，可少许放入鸡精起锅。
干煸四季豆（少油健康）的做法图解10

步骤10

一盘麻辣干煸四季豆配上一碗热腾腾的米饭，那是饭扫光的节奏。一扫光以后你会发现盘底几乎没什么油！

干煸四季豆的烹饪技巧

四季豆一定要用油不停翻炒并炒透；碎米芽菜较咸，蚝油也是咸的，不用再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 小试牛刀520 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 北京菜 中国菜 家常味 爆

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