干煸四季豆（少油健康）的做法

干煸四季豆（少油健康）

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小试牛刀520

小试牛刀520

2017-02-23
没有周末那么充裕的时间，但是也不能亏待自己的肚子，哈哈。于是用最短的时间简单快捷的做出了麻辣干煸四季豆，绝对是饭扫光的好菜，出锅便可享受这顿简约而绝不简单的干煸四季豆！
说起来，这道菜使用的油比其他菜要多些，但我们依旧提倡低...(展开)

主料
300克 适2勺
8-10节 6粒
1勺 大蒜4个

干煸四季豆（少油健康）的做法步骤

干煸四季豆（少油健康）的做法图解1

1. 准备以上材料，四季豆清洗后去筋掰成3段；干辣椒掰成段；蒜剁成末。

干煸四季豆（少油健康）的做法图解2

2. 碎米芽菜很咸，准备1勺左右就可以。炒菜整个过程不用再放盐。

干煸四季豆（少油健康）的做法图解3

3. 热锅倒油，比炒菜油多，加热后改中火倒入四季豆，不停翻炒。

干煸四季豆（少油健康）的做法图解4

4. 待四季豆油炒至表面变黄并起褶皱，便可用漏勺将四季豆控油出锅。四季豆一定要用油炒透了，要不很容易中毒。

干煸四季豆（少油健康）的做法图解5

5. 盘子上放一张厨房用纸，可以吸掉多余的油。

干煸四季豆（少油健康）的做法图解6

6. 另起一锅，锅底一点油就可以了，加热后改中小火倒入蒜末。

干煸四季豆（少油健康）的做法图解7

7. 接着倒入干辣椒和花椒，快速翻炒。

干煸四季豆（少油健康）的做法图解8

8. 蒜末、干辣椒和花椒炒香后，倒入备用的四季豆，不停翻炒并倒入耗油。

干煸四季豆（少油健康）的做法图解9

9. 最后倒入一勺碎米芽菜，快速翻炒后，可少许放入鸡精起锅。

干煸四季豆（少油健康）的做法图解10

10. 一盘麻辣干煸四季豆配上一碗热腾腾的米饭，那是饭扫光的节奏。一扫光以后你会发现盘底几乎没什么油！

小贴士

四季豆一定要用油不停翻炒并炒透；碎米芽菜较咸，蚝油也是咸的，不用再放盐了。

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