香卤牛肉

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说到卤牛肉， 就该配上一口冰啤酒，一口酒一口肉，才开心嘛！

香卤牛肉的用料

牛腱子肉 1200克 八角 少许
香叶 少许 草果 1个
桂皮 少许 丁香 适量
小茴香 适量 花椒 适量
肉蔻 少许 老姜 一小块
香葱 两根 蒜瓣 4瓣
生抽 3勺 老抽 1勺
料酒 2勺 盐 适量
水 1500克

香卤牛肉的做法

香卤牛肉的做法图解1

步骤1

把所有香料略冲洗干净后，用煲汤袋装好，扎紧袋口备用；
香卤牛肉的做法图解2

步骤2

把蒜头和姜略拍裂，香葱洗净后困扎成结备用。
香卤牛肉的做法图解3

步骤3

牛腱子肉去杂洗净，切成锅能放下的大块，让后用热水浸泡，作用是让血水渗出，然后用清水把血沫洗净。
香卤牛肉的做法图解4

步骤4

微波适用锅中加入牛肉、香葱结、姜、蒜、香料包、生抽、老抽、料酒、盐和水，加盖入微波炉用高火P100加热18分钟。
香卤牛肉的做法图解5

步骤5

转中火P50继续加热60分钟，把牛肉取出，待凉后入冰箱冷冻，然后切片即可食用。

香卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 北京菜 中国菜 家常味 炖

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