老酒蒸蛏子

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蛏子一年四季常有常鲜，今天做个酒蒸的做法。

老酒蒸蛏子的用料

蛏子 一斤 料酒 一勺
黄酒 一勺 姜 一小块
蒜 两瓣 青蒜 少许

老酒蒸蛏子的做法

老酒蒸蛏子的做法图解1

步骤1

所需食材：洗净蛏子一斤，立着码在碗里，蒜两瓣，姜一块、青蒜少许，黄酒一勺料酒一勺。
老酒蒸蛏子的做法图解2

步骤2

蛏子靠近壳这两条线，有时间就摘下去，嫌麻烦就不弄。
老酒蒸蛏子的做法图解3

步骤3

姜蒜切碎洒在上面，倒入酒，加入一勺盐。
老酒蒸蛏子的做法图解4

步骤4

蒸锅上汽后大火蒸七分钟。
老酒蒸蛏子的做法图解5

步骤5

老酒蒸蛏子就做好了，蛏子本身就非常鲜，用酒蒸过更是增加了风味。
老酒蒸蛏子的做法图解6

步骤6

直接吃就很好，蒸出来的汤可以撒点葱花，本身就是鲜甜的清汤，如果觉得淡可以蘸蒜泥辣椒碎生抽。

老酒蒸蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 北京菜 中国菜 原味 清淡

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