凉拌沙茶油麦菜

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深蓝小米粥

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油麦菜，是我们常见的绿叶菜，形似莴笋，但营养价值与功效却高于莴笋。对于女性朋友来说，油麦菜更是减肥安眠的佳品。油麦菜，又名莜麦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。　　油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。油麦菜还是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜清洗干净，配上用皇牌沙茶王调制的酱料，蘸着吃，那是极好哒！

凉拌沙茶油麦菜的用料

油麦菜 300克	香油 1汤匙
油泼辣子 1汤匙	皇牌沙茶王 1汤匙
米醋 1汤匙	白糖 1茶匙
食盐适量	纯净水适量

凉拌沙茶油麦菜的做法

步骤1

首先将油麦菜去掉老叶与根部，清洗干净；

步骤2

纯净水里面加入1勺食盐，搅拌均匀，将清洗干净是油麦菜浸泡5分钟（忘记拍整棵的油麦菜了，见谅）；

步骤3

用盐水浸泡5分钟之后，将油麦菜切成段，放入碗里备用；

步骤4

接着我们来准备蘸料：将1汤匙皇牌沙茶王放入空碗中；

步骤5

加入1汤匙香油；

步骤6

1汤匙油泼辣子

步骤7

1汤匙米醋；

步骤8

再加入1茶匙白糖搅拌均匀即可；

步骤9

端上处理好的油麦菜，将蘸料淋在油麦菜或者蘸着吃都可以！

步骤10

成品图

步骤11

成品图竖图

凉拌沙茶油麦菜的烹饪技巧

1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 2、油麦菜怕成，酱油、生抽、盐要少放才好吃，否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。
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创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由深蓝小米粥编写，未经授权不得转载

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