玫瑰酱
丰子恺说“春在卖花声中”
春天,我们从做花瓣开始来做美食❤️
玫瑰酱的做法
步骤1
云南买的可食用的鲜玫瑰花。沉醉在浓郁的花香里……
步骤2
玫瑰花瓣,红糖,盐,它们之间的重量比例是1:3:0.05。
步骤3
将鲜玫瑰花去掉叶片、花托等部分,洗净,晾干。
步骤4
然后将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内,放置方法是先放一层玫瑰花瓣,然后放一层红糖、盐,再放一层花瓣,然后再放一层红糖、盐。依次而行,直至用完原料。原料放好,找一个杵状物,如捣蒜捶儿等,将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。
步骤5
如果想让玫瑰酱的味道更好,口感更佳的话,在这一过程中还可以加入些蜂蜜。
步骤6
玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内,容器要足够大,即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3(防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器)。
步骤7
然后密封起来,让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次,一个月后即可打开瓶子食用。食用时,可根据自己的需要量取用,然后再将容器口密闭严。这样可以保存3~5年不变质。
步骤8
剩下的几瓣玫瑰用来煮玫瑰奶茶了,好喝极了^_^
玫瑰酱的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-02-23
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