烤羊腿

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菜谱无需废话,吃货不讲故事!

烤羊腿的用料

带骨羊前腿 1200g 洋葱 1个
五香粉(十三香) 2勺 2勺
鸡蛋清 1个 香油(芝麻油) 1大勺
孜然 适量 辣椒粉 适量

烤羊腿的做法

烤羊腿的做法图解1

步骤1

带骨羊前腿浸泡洗净血水,沥净,用厨师纸擦干。
烤羊腿的做法图解2

步骤2

正反都是间隔两厘米切深刀,烤箱小可以解开关节部位,先抹匀咸盐,然后抹匀鸡蛋清,再撒辣椒面,孜然,最后抹香油,切口里也要抹到,最后把洋葱碎撒匀,揉捏一会,报上保鲜膜放入冷藏室,至少四小时,隔夜最好。
烤羊腿的做法图解3

步骤3

烤箱上下火力210度预热,羊排包锡纸放入烤盘,烤制约50分钟,然后去掉锡纸,刷香油上烤架,继续200度烤制约10分钟,翻面再烤制约10分钟,表面金黄即可。若不包裹锡纸直接烤架烤制,火力220度,烤架下接烤盘,留意观察,及时翻面,约30-40分钟即可,烤箱温控不同,时间温度自己掌握。
烤羊腿的做法图解4

步骤4

出烤箱,趁热再撒孜然,辣椒面等。上桌后快刀切碎食用,也可调制好蘸料蘸食。

烤羊腿的烹饪技巧


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创建时间:2017-02-23

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