酒酿水果甜羹

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甜酒酿宁波人叫“浆板”，用浆板做的甜点心，通常叫甜羹，宁波人很喜欢吃，一般是酒酿蛋花圆子，老店如缸鸭狗、梅龙镇都会有这道菜。我今天搭配了水果，做成水果甜羹，也是一个传统甜点。早春时候乍暖还寒，吃水果还有点碜牙，做个酒酿水果甜羹刚刚好！

酒酿水果甜羹的用料

甜酒酿 150克（3-4人份） 糯米粉 50克
沙糖桔 2个 苹果 1个
生粉 20克 糖 酌量

酒酿水果甜羹的做法

酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

食材
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

50克糯米粉加50-60克左右的水，揉成糯米粉团
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

摘下一块
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

搓长条
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

摘成小手指头大小的粉团
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

搓圆，盖上干净湿布备用
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

苹果去皮，切成1厘米见方小方块，放在淡盐水里，不然会变色。桔子去皮，剥成瓣，撕去筋膜备用。
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

生粉加小半碗水调开
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

锅里放600毫升左右的水
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

加入苹果块一起烧开
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

加入糯米圆子，煮至浮起
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

加入酒酿
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

烧开
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

最后加入桔瓣，桔子多煮会酸
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解15

步骤15

烧开后入水淀粉勾薄芡
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解16

步骤16

一碗香甜软糯的水果甜羹就做好了
酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#的做法图解17

步骤17

酒酿水果甜羹的烹饪技巧

小贴士：糖可酌量加，甜酒酿有时候就已经足够甜了。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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