荠菜豆腐羹

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荠菜营养价值极高，所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。 荠菜富含丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。 所以春季怎么能少得了荠菜！

荠菜豆腐羹的用料

荠菜 200g 豆腐 200g
葱姜 适量 盐 4g
鸡精 2g 芝麻油 1汤匙
水淀粉 50ml

荠菜豆腐羹的做法

荠菜豆腐羹#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

荠菜最好买野生的比较香，剪去根部和枯叶洗净
荠菜豆腐羹#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

豆腐切小粒备用
荠菜豆腐羹#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

洗净的荠菜在开水里汆烫一分钟控干水分
荠菜豆腐羹#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

葱姜切丝热油里爆香，加2000毫升的水煮开
荠菜豆腐羹#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

烧水的时候将荠菜切碎
荠菜豆腐羹#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

再调一碗水淀粉
荠菜豆腐羹#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

水开后下入豆腐粒和荠菜碎，再次煮开后倒入水淀粉，调入盐、鸡精和芝麻油即可。
荠菜豆腐羹#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

成品
荠菜豆腐羹#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

喝下这碗春意

荠菜豆腐羹的烹饪技巧

豆腐最好选用嫩豆腐，口感更嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载

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