肉沫酱炒茄子

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我们家肖姐【麻麻】不太喜欢吃茄子 所以那天一块去超市的时候我买她还嘀咕来着呢 然后她没有想到的是我做了之后几次都是一扫而光 以至于后面每次来客人肖姐都提前把茄子给我切好泡好，每次做好发朋友圈总有人问我做法 所以这次就给做了，其实你们可以翻翻我前面的菜谱，有很多关于茄子的

肉沫酱炒茄子的用料

茄子 三个 洋葱 四分之一个
瘦肉 10g 大蒜末 2g
生姜沫 2g 葱 4g
豆瓣酱 一勺 生抽 四分之一勺
香醋 一丢丢 蒸鱼鼓油 一丢丢
干辣椒 2g

肉沫酱炒茄子的做法

肉沫酱炒茄子的做法图解1

步骤1

我一直觉得这种细细长长的茄子比那个椭圆的大大的那种好吃 那种很容易老 这种口感要比较偏嫩一点
肉沫酱炒茄子的做法图解2

步骤2

切成均匀的长段，然后泡在水里，水里放入少许盐 不然容易变黑，不泡的话...
肉沫酱炒茄子的做法图解3

步骤3

洋葱剥皮切小块
肉沫酱炒茄子的做法图解4

步骤4

大蒜切细细的沫
肉沫酱炒茄子的做法图解5

步骤5

生姜同上
肉沫酱炒茄子的做法图解6

步骤6

葱头切小碎
肉沫酱炒茄子的做法图解7

步骤7

瘦肉剁成肉糜，加入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油搅拌均匀腌制会儿
肉沫酱炒茄子的做法图解8

步骤8

锅里上油，烧至六成热，，加入沥干水的茄子，时间不宜长 一分钟左右即可 捞出来沥油
肉沫酱炒茄子的做法图解9

步骤9

锅底留一丢丢哦油，小火 放入切好的蒜末姜末炒香
肉沫酱炒茄子的做法图解10

步骤10

喜欢吃辣的就放入干辣椒，接着就是腌制好的肉糜快速滑散开来
肉沫酱炒茄子的做法图解11

步骤11

加入切好的洋葱块一起炒香
肉沫酱炒茄子的做法图解12

步骤12

一勺豆瓣酱或者辣椒酱都可以哦 小火炒出红油
肉沫酱炒茄子的做法图解13

步骤13

加入炸好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料
肉沫酱炒茄子的做法图解14

步骤14

四分之一勺生抽
肉沫酱炒茄子的做法图解15

步骤15

一丁点香醋
肉沫酱炒茄子的做法图解16

步骤16

少许地蒸鱼鼓油，盐不需要了，这些都有咸度 然后就是一丢丢糖，少许鸡粉
肉沫酱炒茄子的做法图解17

步骤17

最后呢撒它一把葱花，出锅喽
肉沫酱炒茄子的做法图解18

步骤18

我提醒你们哦，做这个菜之前那个米饭多做一点哈 不然不够吃，哈哈
肉沫酱炒茄子的做法图解19

步骤19

世界很大幸福很小一家人整整齐齐健健康康幸幸福福地在一起就是理想中的市井生活 ​

肉沫酱炒茄子的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我weixin:Rei6421，还可以关注我的weibo:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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