香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】

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1、全麦:健康、营养的代表!更是减肥朋友们的最爱!当然也是我的最爱,因为吃了管饱不长肥膘! 2、一直以为,全麦的食物就是干瘪瘪的,没有食欲的诠释,尤其是跟夹着奶油的蛋糕比起来,我是会摇摇头,默默想,不是我的菜;但是全麦的颜色却是令我着迷的,这个就是今天做全麦的理由,但是结果让我满意1000%,原来全麦也可以这么香气逼人,也可以这么柔软如丝......

香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的用料

全麦粉 300g 黄油 30g
细砂糖 35g 鸡蛋 1个
配方奶/牛奶 120ML 1.5g
干酵母 3g 温水 20g

香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法

香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解1

步骤1

准备食材
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解2

步骤2

干酵母用20g温水融化
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解3

步骤3

全麦粉/ 细砂糖/ 鸡蛋/ 盐/ 配方奶/ 酵母水混合放入盆里和成面团;
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解4

步骤4

面团移到砧板上开始揉面 揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜 (揉面大约15分钟左右)
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解5

步骤5

加入黄油继续揉面 (揉面大约15分钟左右) TIPS1:加入黄油刚开始揉面时的场景会惨不忍睹等到面与黄油融合之后,面团就会变得非常光滑有弹性;
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解6

步骤6

大约揉15分钟左右 再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解7

步骤7

放入稍大的盆里 盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解8

步骤8

发酵到原来面团的2倍-2.5倍大小时,戳个洞不回缩就表示成功了, 然后进行排气;
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解9

步骤9

排气后分成4个大小差不多的小面团 静置松弛15分钟
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解10

步骤10

排出气体 面团擀成舌状
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解11

步骤11

从一边开始卷起来 (一定要卷实) 接口要向下放,放在烤盘上
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解12

步骤12

再次发酵 发酵到原来面团大小的2-2.5倍 用刀划2下 撒一些糖粉或干面粉
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热 上下火150度烤20分钟左右 TIPS2:每个烤箱存在温差,要根据自己烤箱进行把控温度与时间;
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解14

步骤14

最后 出炉了▼ PS:全麦面包非常柔软,而且香气逼人;
香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的做法图解15

步骤15

非常的好吃~

香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-26

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