让人欲罢不能的芝士玉米番薯饼

3.3万浏览 197 收藏

莉莉菲

＋关注

芝士有能让人着魔的魅力，不管是做蛋糕还是Pizza还是焗饭等等，只要是放了它，厨艺再差也能被忽略。孕后期特爱吃玉米和番薯，冰箱里还有一大盒开封的芝士，正愁不知做什么好，突发奇想要是和玉米、番薯做成煎饼是什么味道呢？说干就干起来，没想到一向排斥饼的胃口，竟然欲罢不能，一连吃了四个当晚餐。有天出去郊区游，还带着去做干粮了。后来又做了几次，用红薯混了紫薯，紫黄紫黄的，依然那么好吃，还带给了弟弟们分享，也得到了这些芝士迷们一致的好评。因为番薯和玉米本身有点甜，为了健康我没有另外放糖，吃起来刚刚好，如果喜欢甜的，可以加些糖。图片里这次做的是不发面的，煎的时候有部分放了油有部分直接烙的，两种都很好吃，但有油的更香更软。晾凉后装保鲜袋密封保存三四天都不变硬也不变质。后来又做过发面的，比这次更松软，要说发面好吃还是不发面好吃，真的是难分伯仲，看各人口味吧。

芝士玉米的用料

#饼坯	面粉 500克
温水 270毫升	酵母 5克
盐 4克	#馅料
番薯 350克	甜玉米 1条
芝士 100克	牛奶 50毫升

芝士玉米的做法

步骤1

厨师机和好面用湿布盖着待用；

步骤2

番薯去皮切厚片和玉米蒸熟；

步骤3

把番薯捣几下后趁热加入芝士和牛奶继续捣碎；

步骤4

把玉米剥好加进番薯里拌匀待用；

步骤5

面团18等分滚圆用湿布盖着，随用随取；

步骤6

取一团擀成比饺子厚的坯；

步骤7

包入馅料；

步骤8

收口捏紧；

步骤9

整形滚圆；

步骤10

用刮板直接压扁或擀面杖擀成饼；

步骤11

擀好后的样子，大约七八毫米厚；

步骤12

起油锅或不加油直接烙到两面金黄即可。

步骤13

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤14

成品1

步骤15

成品2

步骤16

成品3

步骤17

成品4

步骤18

成品5

步骤19

成品6

步骤20

成品7

芝士玉米的烹饪技巧

1、饼坯的软硬程度由面粉的吸水性决定，建议不要一步到位放水，先放一分部分，不够时再一点点慢慢加； 2、馅料相对饼坯而言灵活很多，喜欢奶香和湿糯一点的，芝士和牛奶多放一点，玉米嫌太多的，可以少放一点，并没多大影响； 3、收口后用刮板直接压扁的形状会比擀面杖擀的圆，厚薄的均匀程度也比擀的好； 4、由于馅料是熟的，饼坯也比较薄，煎的时候要用小火，人不要离开，要不断的反复翻面，煎出来的饼才漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由莉莉菲编写，未经授权不得转载

莉莉菲

一起来分享给朋友们看看吧：