【草莓酥皮泡芙】——草莓季系列美食

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COUSS探味研究室

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颜色漂亮的草莓，放在点心里真是百搭！这款好吃的草莓酥皮泡芙，就加入了整颗的草莓，红糖酥脆表皮，香味很浓郁！再加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感，相当美味！

草莓酥皮泡芙的用料

酥皮材料：黄油 40g	红糖粉 30g
低筋面粉 50g	泡芙材料：牛奶 100g
黄油 45g	盐少许
糖少许	低筋面粉 60g
鸡蛋 3个（135g）	馅料：淡奶油 300g
糖 24g	新鲜草莓 16颗

草莓酥皮泡芙的做法

步骤1

准备好所用材料。

步骤2

将酥皮材料的黄油软化后加入过筛的糖粉和面粉

步骤3

揉和成无干粉的面团.

步骤4

放面团入油纸上。

步骤5

上面垫张油纸，将面团擀成约1mm厚的面皮，放冰箱冷冻备用。

步骤6

将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热。

步骤7

煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速拌匀。

步骤8

当面糊拌至无干粉，锅底有一层起膜的状态时停止加热。

步骤9

面糊晾至温热状态后分次加入散的鸡蛋液，拌匀至完全吸收。

步骤10

当面糊拌至可以拉起倒三角状态时即可。

步骤11

将面糊装入裱花袋后均匀挤入垫油纸的烤盘，间隔一定距离。

步骤12

将冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圆形。

步骤13

将酥皮盖在挤好的面糊顶上。

步骤14

COUSS CO-3703烤箱，提前以上火200，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约15分钟，然后将温度调为上火180度，下火160度，继续烘烤10-15分钟。

步骤15

烘烤结束时可适当放置几分钟再出炉。

步骤16

淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬的状态，装入带裱花嘴的裱花袋中。

步骤17

泡芙出炉冷却。

步骤18

用花嘴先在底部扎个孔。

步骤19

然后挤入适量奶油霜。（奶油加5-6成满即可，不然加草莓时容易挤出来哦）

步骤20

最后再加入整颗的草莓即可。

步骤21

美美的泡芙。

步骤22

酥脆的红糖表皮加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感，相当美味！

步骤23

成品

草莓酥皮泡芙的烹饪技巧

1、红糖粉如果有大的颗粒一定要压碎过筛，不然面糊很难揉匀，有少量的颗粒是不影响烘烤的哦。 2、在加蛋液时一定要分次加入，看面糊的状态适当调整。 3、烤盘一定要垫油纸或者用防粘的烤盘抹一层油，不然底容易粘住取不下来哦！ 4、酥脆的红糖表皮加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感，相当美味！ 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
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创建时间:2017-02-28

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