香酥蜂蜜麻花

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冰清一色
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麻花是中国的一种特色健康食品， 在几千年的中华美食文化中，小麻花可是大众非常喜爱的民族传统食品。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。 　　麻花也有多种口感，有的酥脆，有的软糯，各有各的味道，都特别好吃。我是非常喜欢吃小麻花滴，尤其我的老爸更甚，每周他都要买一些外卖的油炸食品回来，我不让他买，因为我真是不放心外卖的油啊！ 　　想想还是自己在家制作吧，反正又没有多高的技术含量，我上网参考了达人们的一些做法，自己稍加变化，别说这次做的口感还是真是超好吃哦，外皮是酥脆的，里面是柔软的，真是太完美了！”

蜂蜜麻花的用料

高筋面粉 200克 中筋面粉 300克
水 280克 盐 1克
白砂糖 40克 黄油 40克
蜂蜜 50克 鸡蛋 2个
酵母 4克 泡打粉 3克

蜂蜜麻花的做法

香酥蜂蜜麻花的做法图解1

步骤1

先制作油酥，色拉油和麦芽糖混合均匀，用手筷子打至颜色泛白，倒入面粉和均匀即可，用保鲜膜盖起来。做麻花用的油酥最好提前一天制作，我是头天晚上做的，刚做好的油酥粘手，不好操作，麻花的起酥也不那么的好。
香酥蜂蜜麻花的做法图解2

步骤2

面团材料除黄油都放入盆中，水分要分次加入，多少自调啊，揉成光滑面团，在加黄油揉到出膜阶段，滚圆，醒发20分钟。
香酥蜂蜜麻花的做法图解3

步骤3

在不粘烤盘上刷层油备用，刷油是为了防粘。用刀或刮板把面团切成几份长条，再从中取一条出来，分割成一个50g的小剂子。把小剂子放入烤盘上，小剂子切面朝上
香酥蜂蜜麻花的做法图解4

步骤4

每个小剂子上放入一小块的油酥在上面。
香酥蜂蜜麻花的做法图解5

步骤5

把油酥包入面团中，在案板上揉成条，开始搓的也不必太长，为醒发一会在继续搓长条做准备
香酥蜂蜜麻花的做法图解6

步骤6

醒发以后，取一个使劲的搓长，搓的越长越好，因为面团有伸缩功能，搓的短了不够后面搓麻花
香酥蜂蜜麻花的做法图解7

步骤7

把一个长条的两端捏紧实。先在案板上朝相反的方向拧
香酥蜂蜜麻花的做法图解8

步骤8

然后提起两端拧起，把一头塞入另一头即好
香酥蜂蜜麻花的做法图解9

步骤9

放入抹油烤盘中
香酥蜂蜜麻花的做法图解10

步骤10

盖保鲜膜，室温发酵至1.5-2倍
香酥蜂蜜麻花的做法图解11

步骤11

锅内放油，加热至9分开，转中小火下麻花炸至颜色上色，颜色深浅按自己喜欢

蜂蜜麻花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 冰清一色 编写，未经授权不得转载

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