抹茶奶酪布丁

精品
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在某个阳光明媚的午后,亲手制作一些美味的甜点,和喜欢的人盘坐在阳台上晒太阳,感受时光的流逝和岁月的静美。。。。。。

抹茶奶酪布丁的用料

牛奶 300克 奶油奶酪 100克
抹茶粉 15克 淡奶油 50克
细砂糖 25克 吉利丁粉 10克

抹茶奶酪布丁的做法

抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

称量准备所需材料;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

将150克牛奶与25克淡奶油混合,倒入锅中加热至沸腾;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

关火加入10克细砂糖、15克抹茶粉;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

将5克吉利丁粉撒入搅拌,直至吉利丁粉溶解;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

将抹茶牛奶液过筛倒入模具内,注意每个模子只装入半杯即可;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

送入冰箱进行冷藏1-2个小时,抹茶牛奶液完全凝结;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中,加热至奶酪全部融化;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

倒入15克细砂糖,搅拌至砂糖融化;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

关火撒入5克吉利丁粉搅拌,直至吉利丁粉溶解;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

将奶酪牛奶液晾凉,过筛倒入已经凝结的抹茶布丁上;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

再此送入冰箱进行冷藏,直到奶酪层凝结;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

取出模具,底部用热毛巾包裹片刻,即可脱模;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

抹茶的清香与奶酪的浓郁,搭配起来,口感非常棒;
抹茶奶酪布丁#舌尖上的春宴#的做法图解15

步骤15

细节图一张。

抹茶奶酪布丁的烹饪技巧

1、配方中,砂糖的使用量不算多,我个人不喜欢甜腻,可适当增加; 2、没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替,用量是一样的,但是要提前泡软; 3、如果喜欢布丁厚实的口感,可以适当增加吉利丁粉的用量; 4、溶解吉利丁粉过程中,如果液体温度降低了,可以再加热2-3分钟; 5、奶酪牛奶液要晾凉后倒入抹茶层,否则会溶解,层次不清晰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-01

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