荠菜馄饨

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暮春三月,江南草长,杂花生树,群莺乱飞。这种时候我最怀念的是南方,遥念千里之外的家人和朋友,这几天,想必他们都在某个山青水秀处踏青赏花吧,也许顺便还会采些荠菜带回家。 荠菜在南方四季都有。如果做菜吃,不论什么时候采摘都可以。但是入药的话,就属农历三月初生长的荠菜药性最好。 采药采药,采的就是天地之灵气,所以不管哪一种草药,都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的,药效就会大打折扣。三月初的荠菜,开春发出来的第一批嫩苗刚刚成熟,储存了整个冬季的能量,而且初春天气还比较寒冷,生长慢,所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了,药用价值也就下降了。 荠菜是哪里都能长的。就算在北京,你去花园里或是田间地头仔细找找,也一定会有收获的。不管是南方还是北方的朋友,春光明媚的时候,好好享受这天赐的美食吧。

荠菜馄饨的用料

肉馅 150克 荠菜 300克
馄饨皮 200克 3瓣
生抽 1勺 胡椒粉 1小勺
姜粉 1小勺 香油 适量
红椒油 适量 适量

荠菜馄饨的做法

荠菜馄饨的做法图解1

步骤1

挑选嫩荠菜,洗净,沥水
荠菜馄饨的做法图解2

步骤2

铁锅烧开水后放入荠菜,开水焯一下后,立刻放入冷水中冷却,这样的荠菜怎么煮,颜色都是翠绿色,不会发黄。
荠菜馄饨的做法图解3

步骤3

冷水浸后的荠菜,看看,颜色是不是很漂亮?
荠菜馄饨的做法图解4

步骤4

把荠菜,和猪肉剁碎后,加入调料拌匀。就可以开始包馄饨了
荠菜馄饨的做法图解5

步骤5

这是我包的
荠菜馄饨的做法图解6

步骤6

下锅煮开,放入紫菜小虾皮,散入白胡椒,那滋味,杠杠的,大家一起来,包个荠菜馄饨吧。

荠菜馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-03

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