浓情巧克力软欧

精品
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用足了巧克力,非常非常浓郁啊~

巧克力软欧的用料

高粉 148g 酵母 3g
2.5g 白砂糖 20g
奶粉 8g 黄油 12g
90g 可可粉 20g
核桃仁 30g 耐烤巧克力豆 30g
橙皮茸 1/2个 糖渍橙皮丁 30g

巧克力软欧的做法

浓情巧克力软欧的做法图解1

步骤1

高粉、酵母、盐、白砂糖、奶粉、可可粉、橙皮茸、水入搅拌机,揉至稍起筋。加入黄油,慢速揉至完全被面团吸收,快速揉至扩展。加入核桃仁、糖渍橙皮丁,揉匀,盖保鲜膜,进行一次发酵。
浓情巧克力软欧的做法图解2

步骤2

一次发酵结束,手指沾干粉插入面团,洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不动则一次发酵完成。
浓情巧克力软欧的做法图解3

步骤3

取出面团,轻压排出空气,均分成4个,滚圆,松弛20分钟左右,再次滚圆以提高表面张力。
浓情巧克力软欧的做法图解4

步骤4

将面团轻拍成椭圆形面饼,翻面,撒上耐烤巧克力豆,对折卷起成锥形。

步骤5

放入烤盘,二次发酵至两倍大,手指轻按边缘缓慢回弹,则二次发酵完成。
浓情巧克力软欧的做法图解6

步骤6

撒粉割包,放入预热好的烤箱,上下火180℃,烤25分钟左右,上色盖锡纸。

巧克力软欧的烹饪技巧

巧克力和橙,口味是绝配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-03

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