蔓越莓奶酪软欧包

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Wendy薇甜
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去超市买奶酪，看到奶酪上贴着奶素食者可用，我好奇既然有牛奶，怎么又可食用呢，后来朋友们给我答疑，素食者分可食用蛋奶素食者，纯素食者，也就是蛋奶素食者可以食用牛奶类制品。 这个面团的配方烤欧包我经常用到，烤出来外脆内软，百吃不厌。

蔓越莓奶酪软欧包的用料

高筋粉 210克 白砂糖 20克
水 112克 盐 3克
黄油 30克 酵母 3克
鸡蛋 24克 馅：奶酪 适量
馅：蔓越莓干 适量 表面：低筋粉 适量

蔓越莓奶酪软欧包的做法

蔓越莓奶酪软欧包的做法图解1

步骤1

将黄油外所有混合揉匀，再加入黄油揉至扩展出膜状态。
蔓越莓奶酪软欧包的做法图解2

步骤2

放入碗中，盖保鲜膜，发酵至2倍大。（烤箱发酵40度1.5小时）
蔓越莓奶酪软欧包的做法图解3

步骤3

面团取出排气，分成6份。
蔓越莓奶酪软欧包的做法图解4

步骤4

放入一大勺奶酪
蔓越莓奶酪软欧包的做法图解5

步骤5

再放入蔓越莓干
蔓越莓奶酪软欧包的做法图解6

步骤6

滚圆
蔓越莓奶酪软欧包的做法图解7

步骤7

收口往上，在湿的纸巾上滚一圈，然后再粘低筋粉。
蔓越莓奶酪软欧包的做法图解8

步骤8

放入烤盘，一共6个面包
蔓越莓奶酪软欧包的做法图解9

步骤9

继续发酵至2倍大（烤箱发酵40度40分钟左右）
蔓越莓奶酪软欧包的做法图解10

步骤10

用剪刀剪十字纹。
蔓越莓奶酪软欧包的做法图解11

步骤11

烤箱蒸汽烤中层200度20分钟。（没有蒸汽功能烤箱，准备个空烤盘放入最下层，预热到温度后，倒入热水制造蒸汽，然后在中层放入装面包的烤盘，继续烤20分钟）
蔓越莓奶酪软欧包的做法图解12

步骤12

成品
蔓越莓奶酪软欧包的做法图解13

步骤13

成品

蔓越莓奶酪软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜 编写，未经授权不得转载

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