紫山药米糕

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内向的四季豆很深浅
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今天来个米糕，不需要打发蛋白，没有鸡蛋，和普通的发糕做法类似，都是利用酵母发酵使成品内部蓬松起来。 大米粉做的发糕，口感相对面粉而言，更加Q弹，有韧性。

紫山药米糕的用料

紫山药 100克 大米糕 70克
牛奶 130克 糖 15克
酵母粉 2克

紫山药米糕的做法

紫山药米糕的做法图解1

步骤1

紫山药切片蒸熟。可以用铁棍山药替代。
紫山药米糕的做法图解2

步骤2

其他食材准备好。 柚子妈说： 大米粉可换成小米粉、杂粮粉。牛奶可用清水替代。
紫山药米糕的做法图解3

步骤3

将紫山药+牛奶，用料理机打成山药浆。
紫山药米糕的做法图解4

步骤4

将糖，大米粉，发酵粉，依次加入，搅拌均匀。最终是稠糊状。
紫山药米糕的做法图解5

步骤5

将糊装入模具中，每个模具7成满就好。
紫山药米糕的做法图解6

步骤6

将蒸锅底下放热水，模具放入发酵约40分钟。看见米糊明显增大，大火蒸10-20分钟（小模具10分钟，大的要20分钟）。关火焖2分钟拿出来。
紫山药米糕的做法图解7

步骤7

稍冷却即可脱模，柚子妈用饼干模具切了个造型，小柚子拿着也方便。

紫山药米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 内向的四季豆很深浅 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 蒸 焖 小吃 零食

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