红薯粉美味凉粉

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凉粉的用料

红薯粉 200g 辣椒油 适量
陈醋 适量 葱花 适量
生抽 适量 盐 适量
蒜水 适量 碗豆粉 50克

凉粉的做法

红薯粉美味凉粉的做法图解1

步骤1

碗豆粉用水调和待用
红薯粉美味凉粉的做法图解2

步骤2

红薯粉调和待用，记得别太干，粘ziu稠就行
红薯粉美味凉粉的做法图解3

步骤3

锅里加入1000毫升水烧开，一手用汤勺慢慢加粉水淋入锅中，另一只手用擀面杖快速搅拌
红薯粉美味凉粉的做法图解4

步骤4

完全加入碗豆粉汁的凉粉前步骤
红薯粉美味凉粉的做法图解5

步骤5

搅动完碗豆粉后煮上2分钟左右，这时用图2的方法慢慢淋入红薯粉，不停的快速搅拌，用打圈的方式
红薯粉美味凉粉的做法图解6

步骤6

搅拌完红薯粉水后的形状
红薯粉美味凉粉的做法图解7

步骤7

用擀面杖挑起一块，如果凉粉挑不起来，那凉粉就太嫩了点，还需要淋入一些薯粉水进去搅动
红薯粉美味凉粉的做法图解8

步骤8

然后再次用同样的方式试试凉粉的老嫩度这样挑起一大块在捧子的凉粉大概10多20秒才掉下来我说明凉粉老嫩度刚好
红薯粉美味凉粉的做法图解9

步骤9

一直都中小火煮，用擀面杖不停搅动，免得煮糊，最后淋完粉水后大概中小火煮10分钟以下，记得不停搅动哟
红薯粉美味凉粉的做法图解10

步骤10

如果喜欢吃热凉粉的朋友这时就可以装入碗中，加入调味料即可
红薯粉美味凉粉的做法图解11

步骤11

如果喜欢吃片状的朋友就把锅中凉粉装入盆中待凉切片
红薯粉美味凉粉的做法图解12

步骤12

凉后可翻盆可不翻盆
红薯粉美味凉粉的做法图解13

步骤13

凉后切片调料搅匀即可食用，如果不喜欢凉了的凉粉，这时也用微波炉加热，凉粉在切片时有些粘连，没关系，切片后淋入少许芝麻油或 其它食用油拌一下再加热，味道真的杠杠滴哟 喜欢更辣一点的朋友可以再加少许小米辣粒
红薯粉美味凉粉的做法图解14

步骤14

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凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 丫EZi 编写，未经授权不得转载

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