芦笋炒虾仁

精品
3387961 浏览 20884 收藏


天气渐暖,春天终于要来了。 春季有很多新鲜的蔬菜, 香椿、韭菜、春笋等, 但是都不及芦笋显得洋气高贵, 谁叫它入了西餐的洋盘呢。 当别的菜都一堆堆、一袋袋堆放的时候, 唯有芦笋, 用胶带一小把一小把的捆扎好, 笔直的挺立着, 一副傲娇的样子, 似乎就是要“诏告天下”我的身份不一般! 新鲜的芦笋是极美的, 因为特别鲜嫩, 所以烹饪的时候基本都不需要去除老根, 一整条都是嫩茎。 吃芦笋可促进身体新陈代谢, 祛燥养生又防癌、保护血管又降脂、清口解腻又减肥。 经过格外寒冷的冬季, 让芦笋炒虾仁这道菜, 帮你唤起身体的生机。
参与活动: #舌尖上的春宴#

芦笋炒虾仁的用料

明虾 200g 油盐味精料酒姜片生粉 若干
芦笋 200g 鸡蛋 1个

芦笋炒虾仁的做法

芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

明虾冰箱冷冻约半小时, 这样比较容易剥虾仁。
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

剥壳去头去虾线。
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

用刀顺着虾线开背。
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀, 腌制15-20分钟。
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

芦笋洗净。
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

切滚刀条。
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

入锅焯水1-2分钟。 水里适当加点盐, 一来去除草酸,痛风患者不宜多吃, 二来保持芦笋色泽。 芦笋鲜嫩,煮太久会变黄。
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

出锅待用。
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

热锅冷油,倒入虾仁翻炒至变色, 就是熟啦。
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

盛出待用。 油还是留在锅里。
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

倒入芦笋翻炒,加盐调味。 家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点, 没有也没有关系。
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

翻炒1分钟后加入虾仁, 炒匀即可出锅。
芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

色泽清新,清爽不腻。 既有虾仁高蛋白又有春季时蔬, 这样充满春天味道的小炒, 感觉左拥软萌小萝莉,右抱高冷大御姐, 谁炒谁知道!

芦笋炒虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-04 12:02:36

你当前的位置:豆果美食 > 芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存