【无烤箱版】黑米蛋糕

精品
51.5万 浏览 7436 收藏


1、不用烤箱就可以做出好看又好吃的蛋糕,而且不开裂不会缩不塌腰哈; 2、黑米是一种药、食兼用的大米,营养价值非常高,被人称作“补血之米”、“长寿之米”,如果吃粥吃腻了,试试今天的黑米蒸蛋糕,美味又营养;

黑米蛋糕的用料

黑米 100g 玉米油 30g
鸡蛋 3个 细砂糖 30g
配方奶/牛奶 20g

黑米蛋糕的做法

【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋清蛋黄分离; TIPS1:准备2个干净无水无油的大盆, 一个放蛋清一个放蛋黄, 放蛋清的盆要稍大些;
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解3

步骤3

黑米、牛奶、色拉油、蛋黄 混合倒入料理机或破壁机 搅拌成细腻的黑米糊; TIPS2:黑米要提前浸泡一晚;
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加几滴柠檬汁或白醋 打到大气泡时,加入3\1白砂糖
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解5

步骤5

打到蛋清比较细腻的时候 再加入3\1白砂糖
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解6

步骤6

打到出现明显的纹路时 加入剩下的白砂糖
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解7

步骤7

打到提起打蛋器 出现小尖峰时 停止打发
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解8

步骤8

分3\ 1蛋白到黑米糊里 用翻拌或是切拌的方式拌均匀 直到看不见白霜 TIPS3:一定是翻版或切拌的方式 不可用花圈的方式,否则就会严重消泡;
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的黑米糊 全部倒入剩下的蛋白里 用同样的方式拌均匀
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的黑米糊倒入蛋糕模具 轻轻整平 最后震2下震出大气泡 倒扣一个浅盘 冷水上锅蒸35分钟左右 TIPS4:如果你的搅拌机给力,搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了 如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解11

步骤11

蒸好以后不要急着拿出来 在锅里闷5分钟 然后倒扣冷却架上 完全冷却后切块
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解12

步骤12

蒸好的蛋糕非常漂亮 一点也不比烤箱烤出来的差
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图① PS:淋点自制的酸奶,人间美味呵~
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法图解14

步骤14

美味不可挡~

黑米蛋糕的烹饪技巧

如果你的搅拌机给力,搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了 如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-04

你当前的位置:豆果美食 > 【无烤箱版】黑米蛋糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 【无烤箱版】黑米蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活