清新豌豆苗

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春天来了，吃点“春芽”吧！营养丰富，口感鲜嫩。 春天的豌豆苗多清新，小小的绿豆荚，白白的身子，多可爱。 豌豆苗营养还多多，含钙质、维生素B、C、胡萝卜素。 功效多多，利尿止泻、消肿止痛、助消化、能缓解晒黑的皮肤。

豌豆苗的用料

豌豆苗 80g 五香云丝 40g
鸡蛋 1个 调料汁 (一匙为调料盒里小匙，满匙为1g。1勺为吃饭的小勺，满勺为10ml)
盐 半匙 糖 1匙
白醋 1勺 香油 半勺
生抽 2勺 自制辣椒油 半勺
白芝麻 适量

豌豆苗的做法

清新豌豆苗#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

备料。
清新豌豆苗#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋白、蛋黄分离哦。
清新豌豆苗#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

蛋液加几滴白醋，分别打散。豌豆苗洗干净控水。
清新豌豆苗#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

不粘锅，蛋白煎成蛋皮。
清新豌豆苗#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

蛋黄煎成蛋皮。
清新豌豆苗#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

分别将蛋皮切丝。
清新豌豆苗#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

制作调料汁。用料表里除蛋和豌豆苗，其他全部融合。
清新豌豆苗#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

小锅热水，(水中加几滴油、盐，更激发豆苗颜色翠绿)，汆烫10多秒至梗软了。
清新豌豆苗#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

捞出，凉白开冲凉控干。
清新豌豆苗#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

将蛋皮丝、五香云丝、豌豆苗，放大碗里，将调料汁浇上去拌匀，撒芝麻即可。咬一口，唇齿间清香。
清新豌豆苗#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

成品。

豌豆苗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载

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