松鼠桂鱼

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米妮小超人儿
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觉得酸甜酱更像我的性格。 我是个双面性格的人。 总觉得年龄在增长， 出于各种原因，总要学着成熟和稳重。 我曾经励志，要成为女神级别的人物，哈哈哈。 但私下真的是藏不住自己那二货的一面。 自由奔放才是放飞自己，不是么？ 很多时候，我是感性的。 看个电视剧，就哭的稀里哗啦， 也特别喜欢动画片，看到萌物，就走不动路。 心中那青涩的模样， 一直清晰的很，我觉得有必要珍藏好它。 那味道，像酸酸的话梅糖…

松鼠桂鱼的用料

桂鱼 1条 番茄酱 2大勺
干淀粉 适量 料酒 20ml
白醋 30ml 酱油 1茶勺（约15ml）
白糖 15g 大蒜瓣 2瓣
葱段 2颗 青豆、玉米粒、胡萝卜丁 小半碗

松鼠桂鱼的做法

松鼠桂鱼的做法图解1

步骤1

桂鱼洗净沥水，剁去鱼头
松鼠桂鱼的做法图解2

步骤2

贴着鱼骨，把鱼肉从鱼头片到鱼尾，不要断开。
松鼠桂鱼的做法图解3

步骤3

另一面也一样，然后把中间的鱼骨剁掉。
松鼠桂鱼的做法图解4

步骤4

再把鱼肚位置，带刺的鱼肉也片掉。 如图我手指的位置。 这块位置的鱼刺一定要去掉，不然会影响鱼身的定型。
松鼠桂鱼的做法图解5

步骤5

将鱼肉改刀，大概划成菱形。 抹上食盐、料酒。再拍上干淀粉。
松鼠桂鱼的做法图解6

步骤6

拎起鱼尾，抖去多余的淀粉
松鼠桂鱼的做法图解7

步骤7

锅内热油7成热
松鼠桂鱼的做法图解8

步骤8

用勺子舀热油淋在鱼身上，先让菱形格块定型
松鼠桂鱼的做法图解9

步骤9

再将整个鱼身放入油锅中，炸至金黄捞出
松鼠桂鱼的做法图解10

步骤10

鱼头也裹上淀粉，放入油锅内，炸至金黄。
松鼠桂鱼的做法图解11

步骤11

捞出摆盘
松鼠桂鱼的做法图解12

步骤12

小葱切段。 把番茄酱、醋、糖、酱油、淀粉搅匀成酱汁。
松鼠桂鱼的做法图解13

步骤13

锅内留油，葱段放入爆香后捞出。 葱段随着油温升高，会变黑，也会影响颜色。 所以爆香后就捞出来。
松鼠桂鱼的做法图解14

步骤14

青豆和玉米粒、胡萝卜丁翻炒片刻。
松鼠桂鱼的做法图解15

步骤15

倒入调料汁。
松鼠桂鱼的做法图解16

步骤16

大火烧开，浓稠关火。
松鼠桂鱼的做法图解17

步骤17

将酱汁淋在鱼身上即可。
松鼠桂鱼的做法图解18

步骤18

美味的松鼠桂鱼。酸甜可口。
松鼠桂鱼的做法图解19

步骤19

桂鱼的肉质鲜嫩，并少刺，非常适合老人和孩子。并且酸甜酱也能够提升食欲。
松鼠桂鱼的做法图解20

步骤20

成品图

松鼠桂鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载

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