水蒸蛋

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蒸蛋羹是儿子的最爱！所以每次我都力求完美，没有气孔，光滑入镜，入口即化！其实只要记住关键的几点，谁都能做出完美的水蒸蛋！

水蒸蛋的用料

土鸡蛋 2个（80克） 温开水 200克
生抽 5克 香油 2克
葱 少许

水蒸蛋的做法

水蒸蛋的做法图解1

步骤1

土鸡蛋，两个。打散。
水蒸蛋的做法图解2

步骤2

加入温开水，打匀。
水蒸蛋的做法图解3

步骤3

过筛到另一个碗中。
水蒸蛋的做法图解4

步骤4

锅中烧水，水开，把碗做到里面。水只要到达碗的一半高度即可。盖上锅盖，大火蒸两分钟，转小火蒸15分钟。
水蒸蛋的做法图解5

步骤5

生抽和香油拌匀，（我倒多了）。
水蒸蛋的做法图解6

步骤6

看，正好的鸡蛋光滑如镜！
水蒸蛋的做法图解7

步骤7

生抽香油倒在蛋羹上，撒些香葱，我没有香葱了，撒了一些蒜花，也不错！
水蒸蛋的做法图解8

步骤8

美味！

水蒸蛋的烹饪技巧

1.用温开水，不烫手为宜。2.水量是鸡蛋量（不含蛋壳）的2倍到2.5倍之间，蒸出的鸡蛋羹最爽滑！3.打好的蛋液过滤一下，可以过滤出没完全打散的蛋清。4.可以用蒸锅，也可以用炒锅，看自己方便！5.小火蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 7-17岁 咸鲜 蒸 清淡 家常菜

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