素烧茄子—迷迭香

素烧茄子—迷迭香

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迷迭香Rosemary
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茄子的做法千变万化，但是无论怎么做，都那么好吃下饭！每次聚餐的时候，如果还没有吃饱要加菜，茄子永远都是首选！因为一锅茄子上桌，每个人又可以多吃上好几碗饭...今天给大家带来一道素烧茄子，虽说菜中没有肉和茄子互相衬托，但是口感丝毫不输给任何其他茄子菜的做法！

素烧茄子的用料

茄子 1根 豆角 1把
土豆 1个 葱 2根
姜 1块 蒜 1头
糖 1汤匙 生抽 1汤匙

素烧茄子的做法

素烧茄子—迷迭香的做法图解1

步骤1

豆角洗净切段
素烧茄子—迷迭香的做法图解2

步骤2

土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块
素烧茄子—迷迭香的做法图解3

步骤3

茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
素烧茄子—迷迭香的做法图解4

步骤4

豆角沸水焯水，盛出备用
素烧茄子—迷迭香的做法图解5

步骤5

锅中热油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒
素烧茄子—迷迭香的做法图解6

步骤6

倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻
素烧茄子—迷迭香的做法图解7

步骤7

最后倒入腌好的茄子炒至变软
素烧茄子—迷迭香的做法图解8

步骤8

倒入生抽，翻炒均匀
素烧茄子—迷迭香的做法图解9

步骤9

倒入盐和糖调味并翻炒均匀
素烧茄子—迷迭香的做法图解10

步骤10

盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！

素烧茄子的烹饪技巧

1. 茄子倒盐腌制出水后，下油锅翻炒时会少吸油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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