福清味蚕豆、肉片滑粉汤

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馨蕙
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又到了蚕豆上市的季节，尝过了几种蚕豆的做法，始终还是小时候妈妈做的滑粉蚕豆最经典！

肉片滑粉汤的用料

猪里脊肉 250g 蚕豆 150g
韭菜 50g 福清酸笋 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
酱油 适量 料酒 适量
糖 少许

肉片滑粉汤的做法

福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法图解1

步骤1

首先准备材料：酸笋
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法图解2

步骤2

猪肉
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法图解3

步骤3

韭菜（自己种的有机韭菜哦）
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法图解4

步骤4

剥好的蚕豆
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法图解5

步骤5

猪肉切成你喜欢的片或条加上酱油、盐、糖、胡椒粉腌制半小时再加上淀粉（调料份量自己拿捏哦）
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法图解6

步骤6

同样蚕豆放点盐腌上半小时，加少许淀粉

步骤7

锅烧热下油放点韭菜根部炒香，加水，加盐。烧开，加酸笋（特别强调一下，酸笋应该只有福清有，没有也可以不加）再把蚕豆放进去，最后放入腌好的肉片。
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法图解8

步骤8

出锅前放入韭菜
福清味蚕豆、肉片滑粉汤的做法图解9

步骤9

一碗香喷喷的福清地道菜出锅啦！

肉片滑粉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 馨蕙 编写，未经授权不得转载

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