春天里尝鲜的素炒茭白

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茭白，我们这俗称“水笋”。春季里，新鲜上市的茭白，肉质肥嫩，美味爽口，可荤可素。我喜欢素炒的茭白，加点花椒与酱油，尝的是茭白原有的味道，爱的就是那份新鲜柔嫩，肉厚清甜。

素炒茭白的用料

茭白 300g 食用油 ２汤匙
花椒 几颗 酱油 １汤匙
白糖 １茶匙

素炒茭白的做法

春天里尝鲜的素炒茭白的做法图解1

步骤1

挑选外观洁净，肉厚嫩白的茭白，剥去外皮。
春天里尝鲜的素炒茭白的做法图解2

步骤2

洗净，切片。
春天里尝鲜的素炒茭白的做法图解3

步骤3

热油，用小火将花椒煸炒出香味。
春天里尝鲜的素炒茭白的做法图解4

步骤4

转中大火，下茭白，翻炒均匀。
春天里尝鲜的素炒茭白的做法图解5

步骤5

转中小火，将茭白煸炒至有点焦黄。
春天里尝鲜的素炒茭白的做法图解6

步骤6

若锅中还有底油，可先将底油处理掉。
春天里尝鲜的素炒茭白的做法图解7

步骤7

下酱油与白糖调味，炒均匀。
春天里尝鲜的素炒茭白的做法图解8

步骤8

熄火，装盘即可食用。

素炒茭白的烹饪技巧

　茭白得用中小火煸炒至焦香，才好吃；茭白，营养价值丰富，但属寒性食物，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炒锅 家常菜 中国菜 咸

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