炖蛋

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小时候没有什么好东西吃,老妈常给我做的就是炖蛋。尽管我不喜欢吃鸡蛋,但炖蛋却一直让我爱着!

炖蛋的用料

土鸡蛋 2个 温水 200ml
适量 六月鲜 适量
芝麻油 适量 香葱 1根

炖蛋的做法

炖蛋的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打散,越散越好。这时候蒸锅也可以一并开始烧开水
炖蛋的做法图解2

步骤2

将纯鸡蛋液和温水混合,加入适量的盐。PS:水温不能过高,不然就成蛋花了,也不能是凉水
炖蛋的做法图解3

步骤3

用滤网过筛
炖蛋的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜
炖蛋的做法图解5

步骤5

蒸锅水开之后将装有过滤好的鸡蛋液的碗放入,蒸个10-15分钟即可
炖蛋的做法图解6

步骤6

撒上葱花,淋几滴芝麻油,少许六月鲜
炖蛋的做法图解7

步骤7

成品!!! 我试过鸡蛋与温水比例1:1,口感太厚 也试过鸡蛋与温水比例1:2.5,口感太稀薄 1:2的比例,对我来说刚刚好!

炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-06

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