蒜苔肉丝

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Annie
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蒜苔肉丝的用料

里脊肉 500g 蒜苔 250g
大蒜 1个 淀粉 适量
姜蒜 少许 酱油 1勺
白糖 1勺 花椒 适量
盐 适量 郫县豆瓣 2勺

蒜苔肉丝的做法

蒜苔肉丝的做法图解1

步骤1

蒜苔洗净切段 撒入适量盐 翻拌均匀 腌制一会（入味 保持翠绿）
蒜苔肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉切丝
蒜苔肉丝的做法图解3

步骤3

姜蒜切丝备用
蒜苔肉丝的做法图解4

步骤4

肉丝中加入水淀粉 酱油 调匀 腌制15分钟
蒜苔肉丝的做法图解5

步骤5

锅里倒油 油温7成热时 把锅移开 下肉 锅铲把肉分散 锅重新上火 （油温适中 这是炒肉嫩而不柴关键之一）炒至变色后盛起 锅里留少量油
蒜苔肉丝的做法图解6

步骤6

加姜蒜丝花椒翻炒 加入郫县豆瓣酱 待炒出红油后肉重新入锅 入蒜苔 加鸡精 放入白糖提味（暂时无需加盐哦 蒜苔豆瓣酱本就有盐 一会尝尝没盐再加）不用炒太久 否则蒜苔就软了 也会变黄。
蒜苔肉丝的做法图解7

步骤7

就这样 香喷喷的菜品完成啦 好次又下饭

蒜苔肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 Annie 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 家常味 家常菜

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