草莓奶油蛋糕

精品
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如今正是吃草莓的时节。红的果,绿的叶,酸酸甜甜的口感让人爱不释手。草莓就这么吃已经很好吃,但如果用它做草莓奶昔,草莓布丁,草莓松饼也是大受欢迎的。今天我用草莓做了一道【草莓奶油蛋糕】,说好送给钟先生的甜品,结果我自己就吃了一大半。好在,我还给钟先生留了一半。谁知,他吃得也是风卷云残的。O(∩_∩)o ~~ 【草莓奶油蛋糕】除了有草莓,我还放了蔓越莓干。口感更丰富,营养也更丰富。草莓的营养价值非常丰富,有“水果皇后”的美誉。它含有含量比苹果、葡萄都高7-10倍的维生素C。草莓所含的维生素B1、B2,胡萝卜素、钙、磷、铁也比苹果、梨、葡萄高3-4倍。除此之外,草莓还含有维生素A,维生素E,维生素PP等。食用草莓,可保护视力,还有助消化,防便秘的功效。 而蔓越莓可预防妇女常见的泌尿道感染问题;降低胃溃疡及胃癌的发生率;减少心血管老化疾病;抗老化,预防老年痴呆;美容养颜,维持肌肤年轻健康等。 为了让家人吃得更健康,我开始了烘焙之路。但并没有专业、系统地学过烘焙,这款蛋糕虽然不能细看,但胜在健康营养。而且不会裱花的新手也能做哦,把奶油当水泥抹就好啦。非常简单,你也快试试吧。

草莓奶油蛋糕的用料

鸡蛋 4只 玉米油 40毫升
细砂糖 60g 低筋面粉 40g
牛奶 40毫升 草莓 20个
蔓越莓干 20g 淡奶油 300毫升

草莓奶油蛋糕的做法

草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

鸡蛋分出蛋清、蛋黄。我借助了这个分蛋小工具,一吸一呼,干净利落。妈妈再也不用担心我的容器太大,而分蛋器太小了;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

蛋黄调入40毫升玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

调入10g细砂糖继续搅拌均匀;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

筛入40g低筋面粉、倒入40毫升牛奶;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器划Z字搅拌均匀;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

蛋清调入30g细砂糖;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器打发成湿性状态,打蛋器提起,能拉出弯钩;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

蛋黄液里调入少量蛋白霜;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

用刮刀上下翻拌均匀后,再倒入蛋白霜里;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

再次用刮刀上下翻拌均匀;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

我用的是学厨WK9140 长方形彩虹蛋糕4件套,不用抹油;如果是其他易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

倒入面糊8分满,表面尽量用刮刀抹平;轻轻在桌上震几下,震出大气泡;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

烤箱上下火150度预热后,将模具放在烤箱中层,烤20分钟;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

草莓洗净,沥干水分;蔓越莓干切碎;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

部分草莓去蒂切片;部分草莓对半切开;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

程序结束后,将模具取出,倒扣;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解17

步骤17

淡奶油调入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至有纹路即可;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解18

步骤18

将1块蛋糕放在裱花台上,抹上适量淡奶油;不用抹得太平整,随意即可;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解19

步骤19

奶油上铺上草莓片,中间撒上蔓越莓干;草莓片的平整处朝外;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解20

步骤20

再次抹上淡奶油;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解21

步骤21

放上第二块蛋糕,抹上淡奶油,铺上草莓片,撒上蔓越莓干;放上第三块蛋糕,抹上淡奶油;
草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解22

步骤22

放入对半切开的草莓即可。

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧

1、我用的是学厨WK9140 长方形彩虹蛋糕4件套,不用抹油;如果是其他易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘;配方可做3盘蛋糕,如果要做4盘蛋糕,可按比例换乘 2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节; 3、所有烘焙容器都需无油无水;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-07

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