松软香酥的蓝莓麦芬，好吃停不下来

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麦芬（Muffin）是传统的英式糕点，外形可爱、口感松软。今天的这款麦芬，铺上满满一层酥粒，入口多了松脆的层次。亦妙用了新鲜蓝莓和柠檬丝，口味更丰富。

蓝莓麦芬的用料

无盐黄油 175克 淡奶油 185毫升
鸡蛋 2个 白砂糖 140克
中筋面粉 350克 杏仁粉 50克
新鲜蓝莓 200克 柠檬皮 5克
盐 1克 泡打粉 10克

蓝莓麦芬的做法

松软香酥的蓝莓麦芬，好吃停不下来的做法图解1

步骤1

制作酥粒，混合无盐黄油50克、白砂糖50克、杏仁粉50克和中筋面粉50克，揉成沙粒状，冷藏待用；
松软香酥的蓝莓麦芬，好吃停不下来的做法图解2

步骤2

制作面糊，混合干料（300克中筋面粉、90克白砂糖、10克泡打粉和1克盐），取柠檬皮丝，加入混合物中，搅匀；
松软香酥的蓝莓麦芬，好吃停不下来的做法图解3

步骤3

混合湿料（125毫升黄油液体中加入185毫升淡奶油、2颗鸡蛋），搅拌；
松软香酥的蓝莓麦芬，好吃停不下来的做法图解4

步骤4

混合干料和湿料，搅拌均匀，再加入100克蓝莓，搅拌呈面糊状；
松软香酥的蓝莓麦芬，好吃停不下来的做法图解5

步骤5

制作成品，面糊倒入模具中，表面放上酥粒和蓝莓，烤箱预热至180度，烤23分钟，取出后晾冷。

蓝莓麦芬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

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