腊肉炒白菜苔

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今天自己在家做饭， 刚好家里正好这两种食材， 就亲自动手炒盘“腊肉炒白菜苔”吧。 这菜要炒好，有重要的三点： 1.要先加入少许油将腊肉的油脂煸炒出来， 这样混合着腊味香的油脂来炒菜苔味道更香； 2. 下入白菜苔炒时火一定要猛，是猛不是大，快速翻炒断生即可，这样才能保持住蔬菜的水分，使得白菜苔吃的香脆； 3. 加入少许白糖更能保持蔬菜翠绿的色泽。

腊肉炒白菜苔的用料

白菜苔 300克 腊肉 1小块
白糖 1勺 油盐 适量

腊肉炒白菜苔的做法

腊肉炒白菜苔#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
腊肉炒白菜苔#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 将腊肉放入锅中；
腊肉炒白菜苔#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

小火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来；
腊肉炒白菜苔#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

再放入白菜苔进去煸炒；
腊肉炒白菜苔#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

翻炒至白菜苔变色后加入适量的盐；
腊肉炒白菜苔#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

再加入少许白糖翻炒均匀即可盛入盘中。
腊肉炒白菜苔#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

端上桌了 。

腊肉炒白菜苔的烹饪技巧

1. 一定要将腊肉的油脂煸炒出来， 这样炒的青菜会更香； 2. 炒青菜时猛火快炒，加入点白糖， 不仅味道更鲜， 而且好吃不变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 香 家常味 下饭菜

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