全蛋液（不去蛋白）蛋挞

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飞扬304
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以前做蛋挞的蛋白都不知道拿来做什么，总觉得好浪费。今天试了下用全蛋液的，成品出来后一样的喜人。口感也棒棒哒！！！

蛋挞的用料

淡奶油 100g 牛奶 80g
白砂糖 40g 低筋粉 10g
鸡蛋 2个 炼乳 10g
蛋挞皮 12个

蛋挞的做法

全蛋液（不去蛋白）蛋挞的做法图解1

步骤1

材料大合照。蛋挞皮要提前半小时解冻
全蛋液（不去蛋白）蛋挞的做法图解2

步骤2

淡奶油，牛奶，白糖放在一起搅匀。（隔热水化糖，这样又快还不累）奶液放凉，鸡蛋打散，但更打得以免起太多气泡
全蛋液（不去蛋白）蛋挞的做法图解3

步骤3

加入打散的全蛋液拌匀
全蛋液（不去蛋白）蛋挞的做法图解4

步骤4

筛入低粉，边筛边拌，要不面粉容易结成小块
全蛋液（不去蛋白）蛋挞的做法图解5

步骤5

拌好的挞水过滤两次这样蛋挞更细腻
全蛋液（不去蛋白）蛋挞的做法图解6

步骤6

倒入挞皮中，八分满。
全蛋液（不去蛋白）蛋挞的做法图解7

步骤7

烤箱预热五分钟，200度25分钟。
全蛋液（不去蛋白）蛋挞的做法图解8

步骤8

香香的蛋挞就出炉了，稍凉下就可以吃了。热热的蛋挞特别好吃！！！
全蛋液（不去蛋白）蛋挞的做法图解9

步骤9

再来一张。。。

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 飞扬304 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋挞 烘焙 派挞酥 无水印

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