淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#

精品
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昨天新购了一个中控模,家里刚好又有一瓶开封的淡奶油正等着去消耗呢,迫不及待跃跃欲试啦嘎嘎(●'◡'●)~~~~果然还是中空烤戚风很好用啊哈哈,第一次就成功,连做了两个试了两个配方都非常完美霍霍(●ˇ∀ˇ●)加了淡奶油的戚风就非常好吃,奶香味浓,更加香甜松软,赶紧试试吧~~而且用中空模烤出来更易成功 说起戚风还有段故事呢:自从一年前开始做了第一次的裸蛋糕,之后也陆陆续续的做了很多各式各样的蛋糕甜品~~也许是有一些小天赋吧每次看到一个配方就能马上做出来,每一次每一个都非常成功!这也让我信心倍增,但唯独让我尝试过失败的滋味的只有戚风!第一次戚风失败了我又做了第二次可还是不满意,搁浅了一段时间我又开始了,直至第四个还是第五个终于达到满意效果了。做好戚风就等于掌握了基础,戚风是基础款也是万能百搭款,亲朋好友休闲节日聚会必备,老少咸宜啊 未经本人允许,请勿转载!转载请注明作者出处,禁止一切形式的盗图!谢谢

食材清单

低粉 90g 淡奶油 130g
鸡蛋 4个 细砂糖 50g
柠檬汁 两滴

烹饪步骤

淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

装备好左右材料
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

蛋白、蛋黄分离。蛋黄里加入10g细砂糖,搅打均匀
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

然后倒入淡奶油搅拌均匀
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

低粉过筛加入蛋黄盆里
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

拌匀至顺滑无干粉颗粒,待用
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

蛋白里加几滴柠檬汁(或白醋)将剩下的40g白砂糖分三次加入到蛋白里,用电动打蛋器打发至干性发泡
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀(不是画圈圈,要像炒菜那样上下翻拌)
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

拌匀后倒入到剩下的蛋白中,混合翻拌均匀,此时可以预热烤箱了145度
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

混合好的蛋糕糊倒入模具,端起模具轻震几下,震出大气泡
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

放入烤箱中下层,145度 60分钟
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

出炉后倒扣放凉,脱模
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

成品
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

成品
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

成品
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

成品
淡奶油戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

成品

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-08 10:36:03

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