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黑巧克力慕斯
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巧克力浓郁的味道经常让人喜爱，做成慕斯更是浓郁细滑，纯纯的巧克力味道，没有添加剂的蛋糕，还是需要自己做才是真材实料呢。想吃蛋糕，就不能将就，耐心的制作，材料的高级，才能成就美味的蛋糕。
黑巧克力慕斯的做法
步骤1
用慕斯圈在蛋糕片上抠出蛋糕。
步骤2
将四边切去厘米，这样可以使慕斯表面看不到蛋糕片。
步骤3
用锡纸把慕斯圈包起来。
步骤4
黄油用微波炉融化。
步骤5
将消化饼干用擀面杖压碎，与黄油混合均匀。
步骤6
将混合好的饼干屑分成两部分，放入慕斯圈中。
步骤7
用模具自带的压片将饼底压实，边缘部分也要注意压平整。
步骤8
放入冰箱冷冻室，将饼底冻硬。
步骤9
蛋黄里加入糖打散。
步骤10
牛奶加热后，一边搅拌蛋黄，一边缓缓将热牛奶倒入。
步骤11
将黑巧克力放入锅中，在火上加热至巧克力融化。
步骤12
吉利丁事先用冰水泡软，这时候放入热巧克力中，搅拌至完全融化，晾凉备用。
步骤13
淡奶油加入炼乳，打至五分发，与巧克力糊混合均匀。
步骤14
将模具取出，先倒一层慕斯糊。
步骤15
再将蛋糕片放上去，轻轻压一压。
步骤16
再将剩下的慕斯糊倒入，放入冰箱冷藏三小时。
步骤17
成品。
步骤18
成品。
步骤19
切面。
步骤20
切面。黑巧克力慕斯的烹饪技巧
1. 压饼底的时候要注意边缘以及中心压平整，耐心一些。
2. 牛奶加热至快要沸腾时关火。倒入蛋黄中一定要同时搅拌，否则会把蛋黄烫熟。
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创建时间:2017-03-08
©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
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