凉拌荠菜

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在春天，荠菜的地位是在野菜中最高的，无论凉拌还是作为馅料，都是绝佳的美味。

凉拌荠菜的用料

荠菜 500克 盐 少半勺
老油 2勺 生抽 1勺
醋 4勺 蒜 6瓣

凉拌荠菜的做法

凉拌荠菜#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

荠菜去根去老叶洗净
凉拌荠菜#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出
凉拌荠菜#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

稍凉后用手挤压出水分
凉拌荠菜#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥
凉拌荠菜#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁
凉拌荠菜#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

将荠菜散开，切成段
凉拌荠菜#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

上面淋上碗汁拌匀即可
凉拌荠菜#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

成品图
凉拌荠菜#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

成品图

凉拌荠菜的烹饪技巧

老油即是炸过一次东西去掉油腥味的油，也可以换成芝麻油和橄榄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 咸 香 蒜香味 下饭菜

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