松露鲍鱼红烧肉

松露鲍鱼红烧肉

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西门子家电美食菜谱
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吃惯了妈妈的红烧肉，是时候自己动手做一道松露鲍鱼红烧肉犒劳她啦~山珍海味加上爱，一定能做出一道出色的佳肴。 这道红烧肉美味的秘诀就在于：蒸。西门子蒸箱内腔稳定的压力和温度，可以最大程度保留五花肉的的营养鲜嫩。用简单的烹饪方式，还原妈妈的味道。

松露鲍鱼红烧肉的用料

精品五花肉 300克 水 100ml
姜 60g 油 500ml
花雕酒 30ml 老抽 25ml
鲍鱼 3只 生抽 115ml
小葱 60g 冰糖 150g
鸡粉 20g 松露酱 25g
黑松露 15g 细叶芹 5g

松露鲍鱼红烧肉的做法

松露鲍鱼红烧肉的做法图解1

步骤1

取300g精品五花肉，用喷枪烧一下表面，焯水后再放入蒸箱100℃蒸30分钟， 取出切成方块。在一锅中倒入500ml油，将五花肉炸过后放入一开水锅中；再将40g葱和50g姜入油锅炸过后也放入盛有五花肉的锅中。
松露鲍鱼红烧肉的做法图解2

步骤2

将3只鲍鱼（干品鲍鱼需水发）取肉，放入温水中煮2分钟；取一锅，放入100ml水、35ml生抽、10g姜、20g葱和煮过的鲍鱼，煮开后盛出，放入冰箱中冷藏。
松露鲍鱼红烧肉的做法图解3

步骤3

在放有五花肉的锅中，倒入30ml花雕酒、80ml生抽、150g冰糖、20g鸡粉和25ml老抽，搅拌均匀后开火煲1小时。
松露鲍鱼红烧肉的做法图解4

步骤4

将煲好的五花肉放入一平底锅中开大火收汁，放入25g松露汁和冷藏过的鲍鱼，待汁液浓稠后，盛入盘中，擦入15g黑松露片，用5g细叶芹装饰，完成。

松露鲍鱼红烧肉的烹饪技巧

此菜谱出自于鹦鹉厨房
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

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